Ekonomik krizin ortasında Sri Lanka helal endüstrisindeki yenilikler
Salam Gateway sitesinin haberine göre, Sri Lanka'nın helal yiyecek ve içecek endüstrisi, ülkenin derin ekonomik krizini aşmak için yenilikçi yollar aramalı. Son zamanlarda ilan edilen olağanüstü hal, durumun kontrolden çıkmasına ve Başbakanın istifasına yol açtı.
Sri Lanka'nın helal yiyecek ve içecek endüstrisinin başarısı veya başarısızlığı önemlidir, çünkü Helal Akreditasyon Konseyi'ne (HAC) göre ihracat, Sri Lanka'nın toplam yiyecek ve içecek ihracatının %65'ini oluşturmaktadır. 2016-2020 yılları arasında yıllık ortalama 2,56 milyar dolar gelir elde etti.
Sri Lanka'nın şu anki ekonomik krizi, ülkenin döviz rezervleri sıkıntısı çekmesi ve önemli malları ithal edememesi nedeniyle İngiltere'den 1948'deki bağımsızlığından bu yana en kötü durumdadır. Maliye Bakanı Ali Sabri, 4 Mayıs'ta meclise yaptığı açıklamada, döviz rezervlerinin 50 milyon doların altında olduğunu söyledi.
Bu, temel gıda maddelerinde, ilaçlarda ve yakıtta ciddi kıtlıklara ve sık sık elektrik kesintilerine yol açtı. Sri Lanka Merkez Bankası'na göre, temel kaynakların eksikliği, helal ürün ihracatı da dahil olmak üzere ihracatın bir sonucu olarak Nisan 2022'de yıllık enflasyonu %29,8'e (Mart 2022: %18,7) itti.
Ülkenin yiyecek ve içecek üreticileri için tek helal belgelendirme kuruluşuna başkanlık eden Sri Lanka Helal Akreditasyon Konseyi (HAC) direktörü Akif Vahab şunları söyledi: Sri Lanka ürünlerine dayalı helal yiyecek ve içecek üreticileri bir dizi zorlukla karşı karşıya. Adanın ihracatına çay, baharatlar ve hindistancevizi bazlı ürünler hakimdir.
Ambalaj, küresel rekabette rekabet edebilmek için kilit bir konu, ancak ambalaj malzemeleri artık pahalı ve bu sektörde döviz krizi ve artan nakliye maliyetleri nedeniyle sıkıntı yaşanıyor. Ayrıca ülkeye sınırlı sayıda gemi girmektedir. Ürünleri süt tozu, jelatin, un, sıvı ve katı yağ gibi ithal hammaddelerden yapılan üreticiler için dış kaynak temini zorlaşmış ve durum daha da kötüleşmiştir. Kısa vadeli perspektif çok zorlayıcı
Para sıkıntısının ötesinde, Mayıs'ta her 1369 Sri Lanka rupisi bir dolar ile değiştirilirken, 14 Mart'ta her Sri Lanka rupisi düşerek ithalatçıların satın alma gücünü zayıflattı. Hükümet ayrıca süt ürünleri, meyve ve balık gibi gereksiz görülen yabancı gıdaların ithalatına da yerli kaynakları göz önünde bulundurarak kısıtlamalar getirdi.
Helal endüstrisi, Budist ülkenin sadece yüzde 9,7'si Müslüman olmasına rağmen, Sri Lanka ekonomisinin önemli bir parçasıdır.
Vahab'a göre, Sri Lankalı yiyecek ve içecek ürünlerinin %90'ı helal sertifikalıdır. Bunlar arasında Dilma Ceylon Tea, Nestlé, Kerr (Unilever), Flora (Upfield) gibi dünyaca ünlü markalar ve Kentucky Fried Chicken (KFC), Pizza Hut, McDonald, Taco Bell, Pasta Mania ve Burger King gibi yemek hizmeti imtiyazları yer alıyor. Adada aktif haldeler.
Vahab şunları ekledi: Kıt döviz rezervleri ile Sri Lanka'nın helal yiyecek ve içecek sektörü, yerel buğday unu gibi helal sertifikalı alternatif hammaddeler aramaya veya ürün yelpazesini sınırlamaya zorlandı.
Helal sektöründe yenilik ihtiyacı
Oceanpick (sürdürülebilir okyanus balıkçılık şirketi) Başkanı ve Sri Lanka Tarım Derneği Başkanı M. Rizvi Zaheed de şunları söyledi: Helal sektörü hayatta kalmak için yenilik yapıyor. Küçük gıda üreticileri grupları, helal ürünler üreten gruplar da dahil olmak üzere çiftlikler veya daha büyük üreticilerle "nükleer tarım geliştirme projeleri" üzerinde işbirliği yaptı. Bir çiftlikte, bir tarımsal işleme şirketi veya büyük bir üretici (helal şirketler dahil), daha küçük çiftçilere sözleşmeli girdiler ve kaynaklar sağladı.
Bu, özellikle hükümetin geçen yıl organik gübreler lehine teknik bilgi sağlamadan kimyasal gübre kullanımını yasaklamasının ardından geçerlidir. Buda tarımsal üretimin başarısız olmasına neden oldu ve ilk kez pirinç ithal etmek zorunda kaldı.
Helal ürün şirketleri, ambalaj malzemeleri kıtlığını gidermek için daha uzun finansman ve alternatif finansman yöntemleri için pazarlık yapıyor ve yeni pazarlar keşfetmek çok önemli.
Geleneksel gıdalar ve bitkisel ürünler pazarına teveccüh etme
Katı ancak HAC'yi kolaylaştıran süreçlerin desteğiyle yerel şirketler, çekici ve daha az bilinen pazarlara odaklanmalarını yoğunlaştırdı. Bunun bir örneği, müşterilere Kuzey Amerika, Avrupa ve Avustralya'da Asya ve Arap mutfağı sunan geleneksel pazarlardı.
Yerel gıda şirketleri, baharat ve bitkisel ürünlere dayalı bağışıklık sistemini güçlendiren gıdalar da dahil olmak üzere sağlıklı gıda sektörlerini de hedef aldı.
Zahid, "İhracat sektöründe şirketler, Sri Lanka'nın rekabet avantajına sahip olduğu katma değerli ürünleri teşvik etmek için küresel dağıtım ortaklarını kullanıyor." dedi.
Bunlar, Suboga Sağlıklı Gıdalar gibi markalar altında pazarlanan helal sertifikalı işlenmiş meyve ve sebzeler, katma değerli çay, baharatlar, hindistancevizi ürünleri, unlu mamüller ve jackfruit (besin değeri yüksek meyveler) gibi et ikamelerini içerir.
Öte yandan Zahid, Sri Lanka rupisinin sürekli devalüasyonunun ihracatçıların rekabetçi kalmasına yardımcı olduğunu, ancak uzun vadede daha yüksek ithalat maliyetlerinin marjları ve rekabeti azaltabileceğini söyledi. Sri Lankalı helal sertifikalı gıda şirketleri de Seylan çayı ve Seylan tarçını gibi geleneksel ürünlerin itibarına güvenerek gıda markalarını güçlendirdi.
Akbar gibi helal sertifikalı yerel markalar, hazır çay ve katma değerli çay dahil çayı aktif olarak "Helal sertifikalı" olarak pazarlamaktadır. Benzer satış stratejilerini Dilmah Sri Lanka (siyah çay, demlenmiş ve aromalı) izledi. Bayraha çiftlikleri (tavuk bazlı işlenmiş et); Baraka (sağlık ürünleri ve hindistancevizi bazlı hatlar) ve diğer ürünler, Sri Lanka'nın ihraç ettiği helal gıdalar arasındadır.
Sektör ayrıca helal sertifikalı ihracat satışı için işletmeler arası (B2B) modelini de hedeflemiştir. Costco Kirkland markaları, sertifikalı kuru meyve ve atıştırmalıklarını HJS Condiments Sri Lanka'dan satın alıyor. McDonald's, Burger King, Subway ve diğer küresel markalar, Sri Lanka helal gıdalarının önde gelen yabancı alıcılarıdır.
Zahid, "Ekonomik kriz süresiz olarak devam ederken, Sri Lanka'nın helal yiyecek ve içecek sektörünün gelecekteki fırsatlardan yararlanabilmesi için çok fazla kararlılık ve esnekliğe ihtiyacı olacak." açıklamasını yaptı.
En çok konuşulan başlıklar 