برداشت محصول آفتابگردان از مزارع خراسان شمالی هر سال از اواسط شهریور آغاز می‌شود و تا اوایل مهر ادامه دارد. آفتابگردان گیاهی است که در اغلب مناطق معتدل به خوبی رشد می کند. خراسان شمالی با تولید سالانه بیش از ۷۰ هزار تن انواع دانه‌های روغنی یکی از قطب‌های تولید در ایران است و شهرستان مانه و سملقان بیشترین تولید آفتابگردان را در استان دارد.