سالانه ۴۲۲ هکتار از اراضی استان آذربایجان شرقی زیر کشت زعفران می‌رود که بیش از ۵۰ درصد آن در شهرستان مرند بوده و این شهرستان با تولید سالانه ۱۲۰۰ کیلوگرم زعفران، رتبه نخست تولید این محصول ارزشمند و گرانبها را به عنوان طلای سرخ در استان آذربایجان شرقی دارد.