برداشت انارستان‌های قصردشت شیراز از اواسط مهرماه آغاز می‌شود و تا اواخر آبان‌ماه بسته به شرایط آب و هوایی منطقه ادامه دارد. میزان برداشت انار حدود ۸ تن در هر هکتار است که سهم عمده آن به بازار کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می‌شود.