کد خبر: ۳۲۱۰۱۲۸

تاریخ: ۰۶ ارديبهشت ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۷

آریایی‌نژاد مطرح کرد:

ضرورت تعیین استانداردهای تشخیص غذای سالم ‏

گروه سلامت: یک عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس با اشاره به کاهش ایمنی غذا در جامعه گفت: برای حفظ ‏و ارتقای ایمنی غذا باید استانداردهایی برای تشخیص غذای سالم تعریف شود. ‏

به گزارش خبرگزاری بین‌المللی قرآن(ایکنا) احمدآریایی‌نژاد عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی با اشاره به کاهش ایمنی غذا در جامعه با توجه به شعار هفته سلامت و ارتقای ایمنی ‏غذا گفت: غذا نیاز فیزیولوژیک بدن انسان ‌است، در احادیث و روایات نوع خوراک را عامل اصلی همه درد‌ها و ‏بیماری‌ها دانسته‌اند. ‏

این نماینده کمیسیون بهداشت و درمان مجلس در ادامه گفت: موادی که وارد بدن ما می‌شوند مواد مورد نیاز ‏و غیرمورد نیاز هستند موارد غیرمورد نیاز که مسلماً ضرر می‌رسانند اما در مورد مواد مورد نیاز کمیت بسیار ‏مهم است و باید به مقدارلازم مصرف شوند. ‏

آریایی‌نژاد با اشاره به صنعتی و ماشینی شدن زندگی امروز تصریح کرد: امروزه ما در تهیه غذا دقت ‏بالایی نداریم و انواع غذاهایی مصرف می‌کنیم که نه تنها مواد مورد نیاز بدن ما نیست بلکه برای سلامتی ‏مضر هم هستند. ‏

وی افزود: هم‌چنین مسئله بحران غذا در دنیا، افزایش جمعیت جهان و سوء مدیریت در منابع دسترسی از ‏عوامل کمبود مواد غذایی هستند که به موجب آن به غذاهای جدید مانند سوسیس، کالباس و افزودنی‌هایی که برای ‏فرآوری آن‌ها به کار می‌آید مانند سرخ کردن و ترش کردن یا شور انداختن غذا رو آورده‌ایم که در نتیجه ایمنی غذا را ‏به خطر انداخته و تهدیدی برای سلامتی محسوب می‌شوند. ‏

آریایی‌نژاد در ادامه با اشاره به تغییر و تحول جامعه و نیاز بشر به غذا گفت: از آنجایی که هدف فقط برطرف ‏کردن نیاز بشر به غذا است دقت‌های لازم در سلامت و ایمنی غذا صورت نمی‌گیرد و سلامت بشر دچار مشکل ‏می‌شود. ‏

وی با اشاره به این‌که باید ابتدا ایمنی غذا را حفظ و سپس آن را ارتقا دهیم، تصریح کرد: ایمنی غذا بنا به دلایلی ‏که ذکر شد در بسیاری از موارد کاهش پیدا کرده، لذا لازم است ما برای تحقق این مهم معیار‌ها و استانداردهایی ‏داشته باشیم تا از این طریق غذای سالم را از ناسالم تشخیص دهیم. ‏

این نماینده کمیسیون بهداشت و درمان مجلس اظهار داشت: لازم است کالری مورد نیاز بدن، نیازهای پایه مثل ‏پروتئین، قند، چربی‌ها، آمینواسید‌ها و ویتامین‌ها که هر کدام از این‌ها بنا به سن و جنس به یک اندازه معین ‏موردنیاز بشر است شناسایی شوند و مشخص شود که در غذاهای ما به چه اندازه این نیاز‌ها تأمین می‌شوند. ‏

آریایی‌نژاد بیان‌کرد: بحث ارتقا ایمنی، زمانی مطرح می‌شود که ما می‌دانیم در چه مواردی نیازهای غذایی ما ‏تأمین نمی‌شوند و سلامت غذا به خطر افتاده‌است در آن‌جا می‌توانیم با علم به نواقص و کمبود‌ها مشخص کنیم ‏که باید چه اقداماتی در جهت رفع آن‌ها و بهبودکیفی مواد غذایی صورت گیرد. ‏

ی عنوان کرد: آن‌چه در مقابل ایمنی غذا قرار می‌‌گیرد مسئله اقتصادی است یعنی بشر برای سود کوتاه مدت، آینده ‏درازمدت خود را از دست می‌دهد برای این‌که سود بیشتری به دست‌ آورد به شکلی غذا را تحویل جامعه ‏می‌دهد که ارزش‌های غذایی در آن تغییر کرده و سلامت فرد را به مخاطره می‌اندازد. ‏

این نماینده کمیسیون بهداشت و درمان مجلس افزود: در این مرحله باید از طریق نهادهای ذیربط به افراد جامعه ‏در راستای ترویج فرهنگ استفاده از غذای سالم آموزش‌های لازم داده شود. ‏

آریایی‌نژاد درباره ارزیابی عملکرد وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در زمینه سلامت و ارتقای ایمنی غذا ‏خاطر نشان کرد: وزارت بهداشت در زمینه اطلاع رسانی و آموزش سلامت و ایمنی غذا گام‌هایی برداشته است اما ‏نیاز به همکاری بین بخشی است هم‌چنین وزارت بهداشت در امر نظارت صحیح برکیفیت و سلامت غذا دارای ‏نقش محوری است. ‏