کد خبر: ۳۸۵۰۴۶۴

تاریخ: ۰۱ آبان ۱۳۹۸ - ۰۹:۱۵

نگاهی به تأثیر مسلمانان در اقتصاد و صنایع غذایی آمریکا

گروه بین‌الملل ــ ایالات متحده آمریکا و به طور کلی کشورهای غربی می‌توانند به حضور مسلمانان در اقتصاد و صنایع غذایی کشورهای خود به دید یک فرصت، نه به منزله یک تهدید، نگاه کنند. فرصت دادن به مسلمانان باعث می‌شود که آنان بتوانند نقش مثبتی در اقتصاد کشورهای میزبان داشته باشند.

به گزارش ایکنا؛ امروزه در برخی از رسانه‌های جهان اینگونه نشان داده می‌شود که از نظر بسیاری از مردم کشورهای غربی، مسلمانان افرادی هستند که از نظر فرهنگی نمی‌توانند پذیرای ارزش‌های جوامع غربی به دلیل تفاوت‌های عمده و گاه متضاد با ارزش‌های اسلامی باشند. نتیجه این موضوع می‌تواند به طرد شدن مهاجران و مسلمانان از جوامع و بازار کار این کشورها شود که در نهایت می‌تواند فرصت را در اختیار گروه‌های افراطی برای جذب این افراد طرد شده قرار دهد.

با این همه مسلمانان تلاش خود را می‌کنند که بتوانند علی‌رغم محدودیت‌ها و تضادهای فرهنگی در جوامع غربی، از گروه‌های تأثیرگذار در فرهنگ، اجتماع، اقتصاد و سیاست باشند. یکی از معدود صنایع و بازارهای غربی که مسلمانان در آن حضور فعالی دارند و این حضور با استقبال این جوامع روبه‌رو شده، صنایع غذایی و به طور کلی فرهنگ غذایی است.

شاید غذا را بتوان یکی از معدود موضوعاتی دانست که تمامی افراد با هر نوع دیدگاه مذهبی و فرهنگی در مورد آن می‌توانند به دیدگاه مشترک برسند. در واقع حضور مهاجران در هر کشوری می‌تواند به دلیل ذائقه متفاوت آنان با سلیقه غذایی کشور میزبان از نظر فرهنگ غذایی برای کشور مقصد سودمند باشد و به تبادل فرهنگی در این زمینه منجر شود.

شاید اولین بخش صنعت غذایی که توانسته از حضور مسلمانان و به طور عمده مهاجران سود ببرد، بخش‌های مرتبط با خدمات غذایی است. بسیاری از رستوران‌ها و کارخانه‌های مرتبط با مواد غذایی در بخش‌هایی مانند بسته‌بندی و حمل و نقل به طور کامل به نیروی کار مهاجران متکی هستند. این موضوع برای کشوری مانند آمریکا که کار در رستوران‌ها و فست‌فودها یکی از اولین انتخاب‌های مهاجران تازه ورود به این کشور است، بیش از همه صادق است. محدودیت‌های دولت ترامپ در مورد سفر مسلمانان به آمریکا و تلاش برای کاهش مهاجرت به این کشور بیش از همه صاحبان صنایع غذایی را عصبانی کرد. سه دلیل وجود دارد برای اینکه صنعت غذا به تغییرات برنامه‌ریزی شده دولت آمریکا در زمینه مهاجرت توجه جدی کند.

دلیل اول حضور انبوه کارگران خارجی در بخش کشاورزی آمریکا است. براساس  آمار وزارت كار آمریكا ، 57 درصد از نیروی كار كشاورزی كشور فاقد مدارک معتبر مهاجرتی هستند و این نیروی کار بیشتر با دستمزدهای کم کار می‌کند که به پایین نگه داشتن هزینه نگهداری مزارع و در نهایت قیمت مواد غذایی داخلی کمک می‌کند.

دلیل دوم را می توان در شهرهای بزرگی که میزبان جمعیت زیادی از مهاجران هستند، مشاهده کرد. فروش مواد غذایی خیابانی یکی از اولین راه‌های کسب درآمد برای خانواده مهاجران است. این موضوع و اعمال سختگیری‌هایی برای مهاجران باعث می‌شود که در برخی از ایالت‌ها شهرداران تلاش خود را برای حمایت از آنان انجام دهند.

برای مثال در لس آنجلس، شهردار این شهر در تلاش است تا تغییرات سریع را در قوانینی دنبال کند که فروش مواد غذایی خیابانی را قانونی می‌کند. این یک اقدام مهم در جهت محافظت از این مهاجرانی است که امکان دارد با اتهامات کیفری روبرو شوند و آنها را نسبت به قوانین ترامپ آسیب‌پذیرتر کند. غذاهای خیابانی نقش مهمی در فرهنگ غذایی جمعیت رو به رشد ایالات متحده دارد. بررسی‌ها نشان می‌دهد 88 درصد از خانواده‌ها در ماه حداقل دو بار غذایی با منشأ خارجی مصرف می‌کنند. فروش سالانه مواد غذایی 6.5 میلیارد دلار برای غذاهای اسپانیایی و 2 میلیارد دلار برای غذاهای آسیایی است.

دلیل سوم، حضور مهاجران در بخش‌های خدماتی صنعت غذاست. براساس آمار دولت آمریکا، حدود 1.4 میلیون نفر از کارگران بخش رستوران‌ها مهاجر هستند که به عنوان سرآشپز، ظرفشور، گارسون و غیره کار می‌کنند که نشان از حضور پررنگ مهاجران در صنعت مواد غذایی و خدمات دارد.

اما نقش مسلمانان در صنعت غذایی آمریکا و به طور کلی جهان چیست و صنایع غذایی مرتبط با مسلمانان در چه جایگاهی هستند؟ گزارش برخی از سازمان‌های آماری و مرتبط با غذا سال گذشته نشان داد که فروش مواد غذایی حلال در فروشگاه‌های آمریکا به 2 میلیارد دلار رسیده است که نشان از رشد فروش مواد غذایی حلال به دلیل رشد جمعیت مسلمانان آمریکا دارد. در ایالات متحده، مسلمانان بسته به در دسترس بودن آن و تعاریف مختلف حلال، می‌توانند گوشت و خوراکی‌های حلال خود را از سوپرمارکت‌های مخصوص و قصابی خریداری کنند. فروش مواد غذایی حلال نه تنها در میان جمعیت مسلمانان بلکه به سرعت در حال رشد بین غیرمسلمانان است.

تاکنون حداقل یک تولیدکننده مواد غذایی آمریکایی خود را با انتظارات مصرف کنندگان مسلمان تطبیق داده است. جاده زعفران (Saffron Road) غذاهای یخ‌زده و کم‌چرب و سرشار از پروتئین و فیبر تولید می‌کند که شامل گوشت گاو و بره عاری از هورمون و آنتی‌بیوتیک، ماهی صید شده وحشی و مرغ پرورش یافته طبیعی استفاده می‌کند. تمام بسته‌بندی‌های آن شامل چندین برچسب است که با افتخار اعلام می‌کنند غذا حلال است و توضیحی درباره کلمه حلال در پشت جعبه وجود دارد.

از سوی دیگر صنعت حلال و مسلمانان تنها در زمینه مواد غذایی در فرهنگ و اقتصاد آمریکا نقش ندارند. در واقع می‌توان گفت که صنعت حلال اکنون فراتر از بخش مواد غذایی گسترش یافته و داروها، مواد آرایشی، محصولات بهداشتی، لوازم بهداشتی، تجهیزات پزشکی و همچنین بخش خدمات مانند لجستیک، بازاریابی، رسانه‌های چاپی و الکترونیکی، بسته بندی، مارک تجاری و تأمین مالی را شامل می‌شود. علاوه بر این، امروزه بازار مواد غذایی حلال به عنوان یکی از سودآورترین و اثرگذارترین بازارها در تجارت جهانی مواد غذایی در حال ظهور است.

با توجه به این موضوع به نظر می‌رسد که نه تنها آمریکا، بلکه سایر کشورهای غربی هم باید به حضور مسلمانان در کشورهای خود و تأثیر آنها در اقتصاد و فرهنگ خود به دید یک فرصت، نه تهدید، نگاه کنند. فرصت دادن به مسلمانان باعث می‌شود که آنان بتوانند نقش مثبتی در اقتصاد کشورهای میزبان داشته باشند و عدم استفاده از توانایی‌های آنها می‌تواند به بیکاری و جذب آنان از سوی افراط گرایانی منجر شود که نتیجه آن به ضرر جوامع مسلمان و جوامع میزبان آنها خواهد بود.

گزارش از محمد حسن گودرزی