Mentre cucina il pollo in una pentola capiente per fare un Musakhan palestinese per uno dei suoi clienti, Suhad aggiunge: “Io e le mie sorelle siamo laureate. Per mesi io ho lavorato in campo medico, ma ho perso il lavoro qualche tempo fa, mentre le mie sorelle non hanno potuto lavorare nel loro campo di studio”.
Suhad spiega che il suo amore e la sua passione per la cucina l’hanno portata a pensare a questo progetto, soprattutto dopo che i suoi amici e la sua famiglia si sono complimentati per i suoi piatti, così ha iniziato a muovere i suoi primi passi cucinandoli e fotografandoli per poi pubblicarli su Facebook e Instagram .
“In quel momento, ho sentito che stavo andando nella giusta direzione per realizzare il mio progetto. Così ho iniziato cucinare per i miei clienti”, dice.
Suhad non si aspettava di essere seguita da così tanti followers. Ha ricevuto molte proposte per preparare pietanze in cambio di denaro.
Di solito le tre sorelle registrano tutti gli ordini di notte e poi si distribuiscono i ruoli. Suhad si dedica alla produzione di dolci, in particolare torte. Amal prepara i pasticcini, mentre Rana cucina tutti i piatti.
Quando un cliente chiama, le sorelle vogliono conoscere le sue esigenze riguardo a qualsiasi piatto, se lo preferiscono caldo, salato o senza sale, o se hanno delle richieste nel modo in cui il cibo deve essere preparato.
Una volta che hanno finito di cucinare i loro piatti, li passano al servizio di consegna che li spedisce puntualmente ai clienti.
“Lavoriamo come in un alveare per portare a termine il nostro lavoro il più rapidamente possibile per soddisfare positivamente i clienti”, ha detto Amal a The New Arab.
“Nonostante l’elevata disoccupazione, siamo state in grado di trovare un’alternativa per garantirci una vita migliore, invece di fare affidamento sull’aiuto degli altri”.
Aggiunge: “All’inizio abbiamo avuto molte difficoltà economiche, poiché dipendevamo solo da noi stesse, senza contare che le attrezzature necessarie per cucinare non sono sufficienti per soddisfare tutti gli ordini, come un forno a gas, ad esempio, e ci sono attrezzature che causa dei prezzi elevati non possiamo acquistare, come un mixer, ma abbiamo superato tutti questi ostacoli e abbiamo deciso di persistere nel nostro progetto”.
Le tre sorelle hanno chiamato il loro progetto Ward Kitchen. Il marchio è diventato molto popolare tra i clienti, grazie anche ai social network che le hanno aiutate molto a promuoverlo, mentre i loro prezzi rendono il cibo accattivante per una vasta gamma di clienti.
Le tre sorelle hanno espresso la speranza di sviluppare il loro progetto per crescere e farsi conoscere da quante più persone possibile. Una di loro dice: “Il nostro sogno più grande è aprire il nostro piccolo negozio in cui possiamo cucinare e vendere tutti i tipi di cibo”.
Dal 2007, i residenti della Striscia di Gaza vivono una vita difficilissima a causa dell’assedio israeliano loro imposto, che ha causato il deterioramento delle condizioni economiche, politiche e sociali.
“A Gaza Israele vuole spezzare il nostro popolo, limitandolo, ma noi (le donne) siamo in grado di cambiare le circostanze a nostro favore”
Ciò ha portato a un aumento del tasso di disoccupazione al 47%, al 66% per le donne, rispetto al 39% per gli uomini, secondo l’Ufficio centrale di statistica palestinese.
Nahid Al-Nimr, una donna di Gaza City, è stata una delle prime a inventare il lavoro a casa e a commercializzare i suoi prodotti così da aiutare suo marito, che ha perso il lavoro circa 15 anni fa.
Nahid, che ha sette figli, racconta a The New Arab di aver iniziato il suo progetto nel mese di Ramadan, realizzando Qatayef e vendendoli quindi ai suoi clienti. Un anno dopo, ha aperto un piccolo banchetto nel mezzo del quartiere di Tel al-Hawa .
“All’inizio volevo aiutare mio marito, che ha dovuto licenziare i suoi lavoratori nella fabbrica di dolci, ma poi ho ideato questo progetto e mi sono messa a vendere Qatayef .
I prezzi dei Qatayef variano da 2 a 3 dollari al chilo, e sono molto richiesti dai residenti della Striscia di Gaza, che volentieri li acquistano da Nahid, sempre sorridente.
Dice: “A Gaza Israele vuole spezzare la nostra gente, limitandola, ma noi (le donne) siamo in grado di cambiare le circostanze a nostro favore ideando progetti a costi più bassi e investendo i nostri talenti, siano essi cucina, fashion design o disegno per avviare progetti attraverso i quali possiamo guadagnare”
Sally Ibrahim è la corrispondente di The New Arab da Gaza.
Traduzione per Invictapalestina.org di Grazia Parolari.
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