अरबाईन तीर्थयात्रियों के लिए पोषण संबंधी सुझाव
अल्बोर्ज़ यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिकल साइंसेज की एक संकाय सदस्य, एलनज़ दानेशज़ाद ने अल्बोर्ज़ से IKNA को दिए एक साक्षात्कार में कहा: अरबाईन तीर्थयात्रियों को लंबी पैदल यात्रा, उच्च तापमान के संपर्क में आने, घर से बाहर खाने और पानी व प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने के कारण निर्जलीकरण, सामान्य कमज़ोरी, भोजन विषाक्तता और पाचन संबंधी विकारों जैसे जोखिमों का सामना करना पड़ता है। इसलिए, कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण सुझावों का पालन करके इनमें से कई समस्याओं से बचा जा सकता है।
उन्होंने पानी की कमी को तीर्थयात्रियों के स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक माना और आगे कहा: एक आम गलती यह है कि लोग केवल प्यास लगने पर ही पानी पीते हैं। जबकि शरीर में प्यास का एहसास पानी की कमी का एक देर से आने वाला संकेत है।
तीर्थयात्रियों को थोड़ी थोड़ी देर बाद पानी पीते रहना चाहिए, भले ही उन्हें इसकी ज़रूरत न भी हो, और कोल्ड ड्रिंक, मीठे पेय, ताकत के शरबत और कैफीन युक्त पेय जैसे पेय पदार्थों से बचना चाहिए, क्योंकि ये पेय न केवल शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद नहीं करते, बल्कि शरीर में पानी की कमी और निर्जलीकरण का कारण भी बनते हैं।
पोषण विशेषज्ञ ने ज़ोर देकर कहा: हालाँकि प्रसाद सांस्कृतिक और आध्यात्मिक दृष्टिकोण से मूल्यवान हैं, लेकिन स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, तीर्थयात्रियों को इन्हें चुनने में अधिक सावधानी बरतने की ज़रूरत है। ऐसे खाद्य पदार्थ जो लंबे समय तक खुली हवा में रखे रहे हों, या जिनका रंग, गंध और बनावट बदल गई हो, उन्हें किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए।
उन्होंने आगे कहा: हमारी सलाह है कि तीर्थयात्री जितना हो सके सादा, हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन करें; जैसे सादा चावल, दाल, पूरी तरह से पकी हुई फलियाँ, दही के साथ पूरी तरह से पका हुआ मांस या चिकन। तले हुए, चर्बी दार और मसालेदार भोजन न केवल पाचन तंत्र को बिगाड़ते हैं, बल्कि गर्मी के मौसम में ये सुस्ती, मतली और अत्यधिक भारीपन का एहसास भी पैदा कर सकते हैं।
सेहतमंद नाश्ता; तीर्थयात्रा मार्ग पर ऊर्जा बनाए रखने की कुंजी
इस पोषण विशेषज्ञ ने कहा: तीर्थयात्री खजूर, सूखी रोटी, मेवे (जैसे बादाम, अखरोट और हेज़लनट), किशमिश और ताज़े फल जैसे सूखे और उपयोगी खाद्य पदार्थ अपने साथ लाकर अपनी ऊर्जा की ज़रूरतें पूरी कर सकते हैं और खून की शकर गिरने या समय से पहले थकान से बच सकते हैं। इस प्रकार के खाद्य पदार्थ अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और उचित पोषण मूल्य के कारण लंबी अवधि की यात्राओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं।
दानेशज़ाद ने रास्ते में कच्ची सब्ज़ियाँ और रेडीमेड सलाद खाने से मना करते हुए कहा: ऐसी परिस्थितियों में जहाँ यह सुनिश्चित करना संभव न हो कि सब्ज़ियाँ ठीक से धुली हुई हों, तीर्थयात्रियों के लिए इनका सेवन कम से कम करना बेहतर है।
उन्होंने कहा: "शरीर को आवश्यक नमक और इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करने के लिए, आप साधारण, घर के बने पेय जैसे पानी, ताज़ा नींबू की कुछ बूँदें, और थोड़ी मात्रा में नमक और चीनी के शरबत का सेवन कर सकते हैं
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