L'Université Brown offre des espaces de cuisine pour les repas halal
La construction est en cours dans le réfectoire Brown's Sharpe, la plus grande salle à manger du campus, pour créer une cuisine casher dédiée, une station halal améliorée et une cuisine antiallergique.
Lorsque les nouveaux espaces ouvriront à temps pour le semestre d'automne 2023, ils offriront un accès constant et facile à des repas de haute qualité aux étudiants qui respectent les lois alimentaires juives ou islamiques, ou qui ont des allergies alimentaires et d'autres exigences alimentaires spécifiques.
George Barboza, vice-président des programmes de restauration de Brown, a déclaré que les nouvelles installations s’inscrivaient dans le cadre de l’engagement de l’Université à soutenir le renforcement de la communauté parmi les étudiants qui représentent un large éventail d’identités religieuses et de milieux culturels.
« Nous savons que l’expérience partagée de se rassembler pour les repas est extrêmement importante pour créer des liens », a déclaré Barboza.
Bien que l’Université propose actuellement des options de restauration aux étudiants souffrant d’allergies, ainsi qu’à ceux qui suivent les lois alimentaires juives et islamiques, ces options nécessitent une inscription à des programmes de restauration spécifiques qui impliquent souvent une commande à l’avance ou une sous-traitance à des traiteurs.
« Cela va être incroyablement positif pour l’expérience étudiante ici à Brown », a déclaré Barboza. « Cela permet vraiment une communauté robuste où les étudiants de nombreuses origines religieuses et ethniques peuvent obtenir de bons repas et les partager dans une salle à manger, sans la restriction d’avoir à manger certains repas dans des endroits particuliers ou à certains moments. »
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