Longtemps délaissé, le marché halal suscite les convoitises des entreprises suisses
Avec plus d’un quart de population d’origine étrangère, la Suisse n’a eu d’autre choix que de se faire une place sur le marché du halal, devenu source de convoitises qui pèse plus de 10 milliards de dollars.
Pourtant, la manne des produits certifiés Halal était pendant longtemps inexploitée par les distributeurs, hormis pour quelques échoppes, en dépit de la forte demande au sein de la communauté musulmane.
La donne semble avoir nettement changé aujourd’hui : de plus en plus d’entreprises suisses cherchent à obtenir le certificat de conformité pour une partie de leurs produits afin de gagner la confiance des consommateurs. Elles doivent pour ce faire se soumettre à une série de règlements et à d’évaluations rigoureuses.
"Ce processus de certification est en réalité plus complexe que l’on imagine, du fait que les standards en question ne font guère l’unanimité des organismes qui délivrent la licence”, souligne Jawad Alzeer, expert à la société Halal Certification Services (HCS).
Créé au milieu des années 1990, cet établissement basé à Bâle a accordé la certification Halal à plus de 200 sociétés à travers le monde, dont la Suisse, l’Allemagne, la France, les Emirats arabes unis, l’Arabie saoudite et la Malaisie.
Bon nombre d’entreprises suisses et européennes actives dans l’industrie agro-alimentaire, pharmaceutique et même cosmétique s’ingénient en vue d’adapter leur procédé et leur façon de produire pour un ciblage des communautés musulmanes et des pays où vit un grand nombre de musulmans.
De telles démarches souvent ardues n’ont pas empêché plusieurs groupes de renom de se lancer sur ce marché depuis des années, à l’instar de Nespresso, Stella, Givaudan, Emmi, Firmenich, DSM et Lindt. Et des dizaines d’entreprises sont également spécialisées dans la production de composants de base certifiés halal, tels que les arômes, le sucre ou encore le sel.
Le plus frappant est que le pays helvétique compte plus de sociétés certifiées halal que l’Allemagne, la France, la Turquie, l’Espagne, l’Italie et les Emirats réunis, indique-t-on auprès de l’établissement HCS.
La valeur du marché international des produits halal s’élève à au moins 710 milliards de dollars dans divers segments de l’alimentation et à 130 milliards en ce qui concerne les produits pharmaceutiques et les médicaments, d’après une étude menée en Suisse en 2013.
L’un des groupes leaders à l’échelle mondiale, le Suisse Nestlé, évalue les opportunités générées par cette filière à travers le monde à plus de 2.500 milliards de dollars chaque année.
De l’avis des experts, ce marché est encore appelé à croître de 20 à 25 pc d’ici la fin de la décennie rien qu’en Europe. A l’heure actuelle, 85 des 456 usines de Nestlé dans le monde détiennent une licence de produits halal, pour une valeur de 5,3 milliards de francs (5,5 milliards de dollars). Ce chiffre représente tout de même 5 pc des ventes totales générées par le numéro un mondial de l’industrie agro-alimentaire.
Avec 450.000 membres, la communauté musulmane en Suisse constitue un marché potentiel d’au moins 3 milliards de francs, explique Nicolas Inglard, directeur du bureau d’études Imadeo à Genève en citant les derniers chiffres de l’Office fédéral de la statistique.
Si les multinationales se tournent petit à petit vers le marché du halal, ce segment de l’industrie agroalimentaire ne semble pas suffisamment intéresser les grands distributeurs. Les principales chaînes de distribution Migros et Coop ne disposent en effet d’aucune stratégie marketing en direction des musulmans lors du mois de ramadan.
Le peu d’intérêt des sociétés de distribution pour les produits destinés à la communauté musulmane est imputable à la réglementation helvétique qui interdit de saigner les mammifères lorsqu’ils sont conscients.
Il est évident, constate Nicolas Inglard, qu’une partie des enseignes suisses sous-exploite encore le marché de l’alimentation musulmane, comme à Genève où il y a une vraie demande de la grande communauté étrangère.
mapexpress
La donne semble avoir nettement changé aujourd’hui : de plus en plus d’entreprises suisses cherchent à obtenir le certificat de conformité pour une partie de leurs produits afin de gagner la confiance des consommateurs. Elles doivent pour ce faire se soumettre à une série de règlements et à d’évaluations rigoureuses.
"Ce processus de certification est en réalité plus complexe que l’on imagine, du fait que les standards en question ne font guère l’unanimité des organismes qui délivrent la licence”, souligne Jawad Alzeer, expert à la société Halal Certification Services (HCS).
Créé au milieu des années 1990, cet établissement basé à Bâle a accordé la certification Halal à plus de 200 sociétés à travers le monde, dont la Suisse, l’Allemagne, la France, les Emirats arabes unis, l’Arabie saoudite et la Malaisie.
Bon nombre d’entreprises suisses et européennes actives dans l’industrie agro-alimentaire, pharmaceutique et même cosmétique s’ingénient en vue d’adapter leur procédé et leur façon de produire pour un ciblage des communautés musulmanes et des pays où vit un grand nombre de musulmans.
De telles démarches souvent ardues n’ont pas empêché plusieurs groupes de renom de se lancer sur ce marché depuis des années, à l’instar de Nespresso, Stella, Givaudan, Emmi, Firmenich, DSM et Lindt. Et des dizaines d’entreprises sont également spécialisées dans la production de composants de base certifiés halal, tels que les arômes, le sucre ou encore le sel.
Le plus frappant est que le pays helvétique compte plus de sociétés certifiées halal que l’Allemagne, la France, la Turquie, l’Espagne, l’Italie et les Emirats réunis, indique-t-on auprès de l’établissement HCS.
La valeur du marché international des produits halal s’élève à au moins 710 milliards de dollars dans divers segments de l’alimentation et à 130 milliards en ce qui concerne les produits pharmaceutiques et les médicaments, d’après une étude menée en Suisse en 2013.
L’un des groupes leaders à l’échelle mondiale, le Suisse Nestlé, évalue les opportunités générées par cette filière à travers le monde à plus de 2.500 milliards de dollars chaque année.
De l’avis des experts, ce marché est encore appelé à croître de 20 à 25 pc d’ici la fin de la décennie rien qu’en Europe. A l’heure actuelle, 85 des 456 usines de Nestlé dans le monde détiennent une licence de produits halal, pour une valeur de 5,3 milliards de francs (5,5 milliards de dollars). Ce chiffre représente tout de même 5 pc des ventes totales générées par le numéro un mondial de l’industrie agro-alimentaire.
Avec 450.000 membres, la communauté musulmane en Suisse constitue un marché potentiel d’au moins 3 milliards de francs, explique Nicolas Inglard, directeur du bureau d’études Imadeo à Genève en citant les derniers chiffres de l’Office fédéral de la statistique.
Si les multinationales se tournent petit à petit vers le marché du halal, ce segment de l’industrie agroalimentaire ne semble pas suffisamment intéresser les grands distributeurs. Les principales chaînes de distribution Migros et Coop ne disposent en effet d’aucune stratégie marketing en direction des musulmans lors du mois de ramadan.
Le peu d’intérêt des sociétés de distribution pour les produits destinés à la communauté musulmane est imputable à la réglementation helvétique qui interdit de saigner les mammifères lorsqu’ils sont conscients.
Il est évident, constate Nicolas Inglard, qu’une partie des enseignes suisses sous-exploite encore le marché de l’alimentation musulmane, comme à Genève où il y a une vraie demande de la grande communauté étrangère.
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