Le halal à Tokyo : une scène en pleine expansion
Selon le site unseen-japan.com, l’offre halal s’élargit rapidement, et même le ramen, plat emblématique du Japon traditionnellement préparé avec du porc et de l’alcool, se décline désormais en versions conformes aux prescriptions islamiques.
Plusieurs établissements se distinguent dans la capitale japonaise. Mazulu Halal Beef Noodles, situé à Jinbōchō, propose un ramen de style Lanzhou, aux nouilles faites main et au bouillon parfumé d’épices. Ayam-ya Okachimachi, certifié par la Japan Halal Foundation et la Malaysia Halal Corporation, est réputé pour son ramen au poulet et son karaage croustillant. Gyu-mon Halal Ramen, à Ikebukuro, offre un espace de prière et met à l’honneur le bœuf wagyu halal dans un bouillon onctueux.
Autre adresse populaire, Honolu Ebisu maintient des prix accessibles tout en servant un ramen au bouillon de poulet riche et savoureux, accompagné de nouilles moelleuses et d’un œuf coulant. Enfin, HALAL WAGYU Ramen & Tempura KONOHA, près de la gare de Kanda, allie la finesse du wagyu A5 à des tempuras légers et croquants, séduisant autant les touristes que les Japonais.
Ce développement illustre la diversification culinaire du Japon et son ouverture croissante aux visiteurs musulmans. Grâce à ces initiatives, le ramen halal devient un symbole d’hospitalité et de respect des différences culturelles dans la gastronomie japonaise.
