MIRA-Dashi : une réponse innovante aux besoins alimentaires des touristes musulmans au Japon
Selon le site voi.id, pour répondre à cette tendance, Fuji Oil Co. a lancé MIRA-Dashi, un bouillon végétal imitant le goût du poulet et des fruits de mer. Commercialisé en 2023, ce produit révolutionnaire est fabriqué à partir d'huiles végétales et de soja, le rendant adapté aux régimes végétaliens et halal.
Le dashi, traditionnellement préparé avec du poisson et des algues, est un élément fondamental de la cuisine japonaise. MIRA-Dashi se distingue par sa capacité à satisfaire les besoins des consommateurs musulmans et végétariens. Utilisé dans des établissements comme le célèbre réseau de ramen Ippudo, il a déjà reçu des éloges de la part de clients étrangers.
Fuji Oil étend la distribution de MIRA-Dashi à Tokyo et dans des lieux touristiques, tout en collaborant avec la ville d'Izumisano pour encourager l'innovation culinaire locale. Le maire d'Izumisano a souligné l'importance de créer un environnement alimentaire inclusif pour accueillir les visiteurs internationaux. Cette initiative témoigne d'une volonté d'adaptation aux divers besoins alimentaires dans un Japon en pleine mutation touristique.
