Hal'Shop veut moderniser l'offre de produits halal
France(IQNA)- Un nouveau concept de magasins veut s'adresser à une population musulmane jeune en quête d'aliments variés, mais aussi à tous les consommateurs adeptes de saveurs méditerranéennes.
Le premier magasin Hal'Shop ouvrira ses portes mercredi, à Nanterre. Mercredi, un magasin halal nouvelle génération ouvrira ses portes à côté de la station RER de Nanterre Ville (Hauts-de-Seine).
Avec des produits et des codes bien loin des boucheries habituelles, qui représentent en France 80 % des ventes réalisées sur ce marché. L'objectif de Hal'Shop est toucher une clientèle jeune et active qui ne se reconnaît pas dans l'offre actuelle. « L'enjeu est d'allier modernité alimentaire et tradition halal. Il faut pouvoir acheter des plats préparés à base de viande aussi bien que des bonbons sans gélatine. Or les gammes proposées en grande surface sont souvent courtes », souligne Rachid Bakhalq, le président d'Hal'Shop.
Frustré de ne pas trouver dans l'Hexagone de quoi satisfaire ses goûts, le trentenaire rappelle que plus des trois quarts des quelque 5 millions de musulmans ont moins de 45 ans. « Notre génération a autant envie de manger de la blanquette de veau que du couscous. Et n'a pas forcément le temps de cuisiner », précise-t-il.
Avec son concept, Rachid Bakhalq compte surfer sur le retour en grâce du commerce de proximité. Et sur le poids pris par le secteur. Selon l'institut Xerfi, qui vient de consacrer une étude au marché des produits halal à l'horizon 2012, les ventes globales en France sont estimées à près de 4 milliards d'euros et progressent de plus de 10 % par an. Un rythme qu'il devrait conserver.
Pour effectuer le référencement des quelque 1.000 produits différents présents en magasin, Rachid Bakhalq s'est largement appuyé sur son passé de directeur des achats. Il propose à la fois des carottes au cumin et du foie gras Labeyrie, des sauces pour tajine prêtes à l'emploi et des plats indiens comme le poulet byriani. Sans compter 27 références de sucreries garanties sans gélatine.
Source: lesechos
Avec des produits et des codes bien loin des boucheries habituelles, qui représentent en France 80 % des ventes réalisées sur ce marché. L'objectif de Hal'Shop est toucher une clientèle jeune et active qui ne se reconnaît pas dans l'offre actuelle. « L'enjeu est d'allier modernité alimentaire et tradition halal. Il faut pouvoir acheter des plats préparés à base de viande aussi bien que des bonbons sans gélatine. Or les gammes proposées en grande surface sont souvent courtes », souligne Rachid Bakhalq, le président d'Hal'Shop.
Frustré de ne pas trouver dans l'Hexagone de quoi satisfaire ses goûts, le trentenaire rappelle que plus des trois quarts des quelque 5 millions de musulmans ont moins de 45 ans. « Notre génération a autant envie de manger de la blanquette de veau que du couscous. Et n'a pas forcément le temps de cuisiner », précise-t-il.
Avec son concept, Rachid Bakhalq compte surfer sur le retour en grâce du commerce de proximité. Et sur le poids pris par le secteur. Selon l'institut Xerfi, qui vient de consacrer une étude au marché des produits halal à l'horizon 2012, les ventes globales en France sont estimées à près de 4 milliards d'euros et progressent de plus de 10 % par an. Un rythme qu'il devrait conserver.
Pour effectuer le référencement des quelque 1.000 produits différents présents en magasin, Rachid Bakhalq s'est largement appuyé sur son passé de directeur des achats. Il propose à la fois des carottes au cumin et du foie gras Labeyrie, des sauces pour tajine prêtes à l'emploi et des plats indiens comme le poulet byriani. Sans compter 27 références de sucreries garanties sans gélatine.
Source: lesechos
