Un jour, un iftar : le Pakistan
Suivent les fruits comme les mangues, le melon ou la pastèque. Après cette première partie de l'Iftar, la famille prie ensemble, à la mosquée, ou tout simplement sur le toit des maisons.
Cet interlude fini, le vrai plat est entamé. Celui-ci peut être un biryani de poulet, chèvre ou mouton, ou tout simplement du poulet frit.
Le changezi au poulet - un plat afghan en sauce - ou encore le poulet mughlaiaux amandes, cannelle et raisins, sont très appréciés.
La Chanaa Chaat, salade de pois chiches, est l'une des plus appréciées des Pakistanais pour rompre le jeûne. En effet, elle est rafraîchissante et riche en protéines végétales.
Plusieurs sortes de pains décorent les tables pakistanaises. Le paratha est un pain plat et frit sans levain qui a pris naissance dans le sous-continent indien. Paratha est une fusion des mots parat et atta, littéralement : couches de pâte cuite.
Le naan est aussi un incontournable : il peut être servi fourré au fromage ou nature.
En fin de repas, une salade de fruits est souvent servie. La Halwa, gâteau à base de semoule à la carotte, est aussi courante.
Les plus belles mosquées du pays
La mosquée de Bhong : elle est située dans le village de Bhong, dans la région du Punjab. Sa construction a débuté en 1932 et s'est achevée en 1982. Elle a gagné le prix de l'architecture de l'Aga Khan en 1986.
Ce prix a pour but de récompenser l'excellence en matière architecturale dans les sociétés musulmanes. Il fut initié en 1977 par le prince Sayyid Karim Al-Husayni appelé Karim Aga Khan IV, qui est le chef spirituel des musulmans ismaéliens. C'est un prix triennal à 500 000 $, ce qui en fait le prix d'architecture le mieux récompensé. La mosquée de Bhong a également gagné le prix de Sitara al Imtiar en 2004. Elle est connue pour son architecture qui se caractérise avec des feuilles en or et des travaux de calligraphie de grande renommée.
La mosquée Al Kawthar : elle est située dans l'enceinte de l’Université islamique du même nom.
Son dôme est le plus large du pays : il fait 30 mètres de hauteur et 15 mètres de diamètre, faisant de cette mosquée un joyau de l'architecture islamique moderne. La Soura (verset) al Dahar est gravée sur un total de 130 mètres carrés de palissandre (essence de bois très dur et résistant). La sourate Yaseen, les 99 appellations de Dieu et le nom des "14 infaillibles" - la mosquée Al Kawthar ainsi que l’université étant chiites. Les matériaux utilisés sont extrêmement raffinés : notamment la palissandre et le bois de cèdre. Un chandelier d'1,2 tonne est placé au centre de la mosquée. Il est fait de 72 000 cristaux belges, et 313 lumières.
• Carte d’identité
Le Pakistan est une république islamique fédérale du sous-continent indien, frontalière de l’Iran, l’Afghanistan, la Chine et l’Inde et longée par la mer d'Arabie.
Le pays a été créé le 14 août 1947, après le partage de l'Inde en raison du conflit concernant la zone montagneuse du Cachemire, que les deux pays revendiquent encore aujourd'hui. Les Pakistanais sont un peuple indo-européen : une grande majorité est d'ethnie Indo-Aryenne et une partie est d'origine iranienne, autant sur le plan ethnique que linguistique.
Le Pakistan est le sixième pays le plus peuplé au monde, avec plus de 188 millions d’habitants. C'est également le pays ayant la deuxième plus forte majorité musulmane après l’Indonésie.
Étant une république fédérale, les quatre provinces jouissent de pouvoirs et d'institutions démocratiques propres : chacune des provinces correspond grossièrement à une des principales ethnies. Les langues officielles sont l'ourdou et l'anglais, mais ce dernier est peu parlé. En réalité, les principales langues sont le penjabi, le pachto, le sindhi et le seraiki : elles sont au nombre de quatre car liées aux principales ethnies du pays, tout comme les provinces.
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