Iftar en Syrie
Jusqu'au XIX siècle, la Syrie se nomme Bilad el-Cham. Durant l'Empire ottoman cette région fut un temps regroupée, comprenant la Syrie actuelle, le Liban actuel, la Jordanie actuelle et la Palestine.
La Syrie fut occupée successivement par les Cananéens, les Phéniciens, les Hébreux, les Araméens, les Assyriens, les Babyloniens, les Perses, les Grecs, les Arméniens, les Romains, les Nabatéens, les Byzantins, les Arabes, et partiellement par les Croisés, par les Turcs Ottomans et enfin par les Français à qui la SDN confia un protectorat provisoire pour mettre en place, ainsi qu'au Liban, les conditions d'une future indépendance politique. La Syrie est divisée en quatorze gouvernorats, ou muhafazat, portant chacun le nom de leur chef-lieu. La population est de 22 399 300 habitants.
La Syrie est un pays multi confessionnel où majeur partie de la population est Musulmane : répartis entre sunnites, alaouites, druzes et chiites.
Plus belles mosquées du pays :
La mosquée de Sayyidah Zaynab, abrite le mausolée de Zaynab bint Ali, petite fille du Prophète. Selon la tradition chiite, elle est située à Sayyidah Zaynab près de Damas. La tradition sunnite affirme qu'elle est située au Caire, en Egypte. La mosquée de Sayyeda Zaynab est devenue un lieu d'étude dans le domaine religieux. Elle est devenue un lieu de pèlerinage
La mosquée des Ommeyades : Elle se situe à Damas, à l'emplacement de l'ancienne église Saint Jean le Baptiste, qui elle-même avait été construite sur un ancien temple romain dédié à Jupiter. Le temple romain est encore présent dans la mosquée sous la forme de certains murs. Un clocher de la basilique Saint-Jean-Baptiste est devenu minaret.
Iftar traditionnel
Fatoush : salade de tomates, poivrons, oignons, etc.
Foul : purée de fèves et pois chiches
Fatteh de pois chiche : Plat de pois chiches, laban et pain. Il se prépare souvent sans viande lors des repas de rupture du jeûne durant le Ramadan
La Maqluba est un plat traditionnel de l’arabe levant (Liban , Syrie , Palestine). Elle est faite à base de viande, riz et des légumes frits placés dans un pot, qui est ensuite retourné à l’envers au moment de servir, d’où le nom Maqluba, qui se traduit littéralement par «à l’envers». Le plat peut inclure une variété de légumes, comme les tomates frites, pommes de terre, chou-fleur, aubergines, et le poulet ou l’agneau.
Kibbeh bil Sniye : kibbeh (un mélange de viande et de blé concassé) au four
Balah el Sham : pâtisserie à base de semoule et de farine, parfumée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger
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