Deux boucheries halal s’apprêtent à ouvrir à Seclin
Le ramadan commence jeudi. Tassahdite Daoudi, 43 ans, aurait voulu ouvrir quelques jours avant cette date. Mais sa boucherie halal, El Manoune, à l’angle de la rue (très passante) Roger-Bouvry et de la rue Denis-Papin n’est pas prête ; elle n’ouvrira que dans quelques jours. Il est, certes, assez facile de redonner un coup de neuf aux locaux de 200 m2 parce qu’ils abritaient le même type de commerce : la boucherie-chevaline-traiteur Poulain-Bourgeois, fermée depuis : le comptoir est toujours là, les frigos, etc. Mais le matériel neuf arrive au compte-gouttes : la rôtissoire a été livrée vendredi, la gérante attend l’armoire à stérilisation et la trancheuse d’un jour à l’autre… Hassan, le salarié boucher de 59 ans qu’elle a embauché, a hâte de commencer !
« Tout le monde peut manger halal, même les non-musulmans »
Titulaire d’un BEP comptabilité, Mme Daoudi a travaillé pendant onze ans dans la restauration. Mais l’envie de travailler à son compte la taraudait. Française d’origine algérienne, elle était convaincue qu’il y avait un marché pour la viande halal à Seclin, où elle habite avec son mari et leurs filles. « Il y a environ deux mille Maghrébins dans le bassin de vie selon l’étude de marché que j’ai menée », avance la commerçante. Tous ne mangent pas halal, mais « tout le monde peut manger halal, même les non-musulmans », précise-t-elle. Aujourd’hui, il faut aller à Wattignies, à Faches ou à Carvin pour trouver une boucherie halal, alors Tassahdite Daoudi a confiance. Même si, pure coïncidence, une enseigne semblable à la sienne ouvrira au plus tard le 1er août, à quelques centaines de mètres d’El Manoune.
Mais cela ne lui fait pas peur : « Ce sera à nous d’assurer la qualité et l’accueil » ; elle va se fournir dans des abattoirs à Bailleul, Mouscron et Tournai. « La viande aura été contrôlée par un centre agréé par la Mosquée de Paris », précise-t-elle. Elle promet aussi du couscous à emporter (« selon la recette de ma mère »), le vendredi.
Boucherie et épicerie
Abdelkrim Smaïti, le gérant de 32 ans et son boucher, Aurélien Lepoivre, 27 ans sont eux aussi en plein travaux, pour transformer ce qui fut un restaurant asiatique en une boucherie halal de 110 m2. Pas de traiteur, mais de l’épicerie, et une livraison à domicile, annoncent les deux copains, tous deux habitants de la Mouchonnière. Eux non plus ne craignent pas la concurrence : « On est connus ici, ça va bien se passer ! » lancent-ils dans un sourire.
Seclin comptera donc quatre boucheries traditionnelles et deux halal.
Source: lavoixdunord
