«پخت غلور»؛ نمایش وفاق اجتماعی و مذهبی
گروه اجتماعی: آئین پخت غلور یکی از آئینهای کهن محرم در خراسان جنوبی است که وفاق اجتماعی مذهبی را به نماش میگذارد.
به گزارش خبرگزاری بینالمللی قرآن(ایکنا) از خراسان جنوبی، «غلور» نوعی آش محلی است که معمولاً در بیرجند مرکز خراسانجنوبی و در ایام محرم پخت میشود.
این غذا بیشتر در روز اربعین و به صورت نذری پخت و میان مردم توزیع شده و نوعی آش محسوب میشود اغلب در حسینیهها، مساجد، دستهجات عزاداری و برخی منازل در دیگهای بزرگ پخته شده و مواد اولیه اصلی این آش را حبوبات، بلغور گندم و گوشت نذری تشکیل میدهد.
مراسم پخت غلور از ابتدای صبح آغاز شده و هر کس که نذر دارد تهیهی مقداری از مواد اولیه آن را عهدهدار میشود، این غذا در دیگهای بزرگ طبخ شده و افرادی با هم زدن غلور حاجتهای خود را از خداوند طلب میکنند.
ذکر دعا و زمزمه صلوات چاشنی معنوی این مراسم مذهبی
ذکر دعا و زمزمه صلوات چاشنی معنوی این مراسم مذهبی اجتماعی است.
مردم استان خراسانجنوبی این غذا را متبرک و برای شفای بیماران مؤثر میشمارند.
آئین پخت غلور در ایام محرم به ویژه در اربعین حسینی در خراسانجنوبی
قدمت زیادی دارد.
پخت غلور یکی از میراثهای معنوی این استان و نمونهی بارزی از یک
کار مشترک است.
غلور بیشتر در شهرستان بیرجند و برخی روستاهای استان پخت میشود و
هریک از شهرستانهای خراسانجنوبی پخت یک غذای محلی دیگر را در ایام محرم اجرا میکنند.
پروندهی میراث معنوی آئین پخت غلور، تهیه و به شورای سیاستگذاری ثبت ملی ارسال شد و این آئین کهن محرم در خراسانجنوبی به شماره 814 در فهرست آثار ملی کشور جا گرفت.
سپیده قلندری اسفدن
