صَمون نام نانی است یونانی که از گذشته‌های دور وارد سبد غذایی مردم عراق شده است. براي پخت اين نان، بعد از تهيه خمير و استراحت يك ساعته در قدح خميرها را روی ميزی می‌ريزند و آن را به وزن‌های 250 گرمی تبديل می‌كنند. خمير جدا شده چانه نام دارد. چانه‌ها را مقداری پهن می‌كنند. ولی چانه پهن شده بايد لوزی شكل باشد. براي پخت نان صمون از آرد سفيد (ستاره) استفاده می‌كنند و سوخت تنورهای صمون پز گاز و گازوئيل و سيكل پخت آن كاملاً سنتی است. نان توليدی اصولاً پوك و متخلخل و لانه زنبوری است و برخلاف نان‌های ساندويچی تمام قسمت‌های داخلی اين نان خوردنی است.