حلال‌زیستی؛ از سفره و دارو تا اندیشه و رفتار

به گزارش ایکنا، همایش بین‌المللی «حلال و سلامت» امروز دوشنبه 11 آبان ماه به همت سازمان غذا و دارو و با حضور جمعی از فعالان عرصه تولید و عرضه محصولات حلال، با هدف برقراری ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان و حذف واسطه‌گرانو معرفی واحدهای منتخب تولید محصولات حلال، برگزار شد.

نقی شهابی‌مجد، عضو شورای سیاست‌گذاری همایش حلال و سلامت، در این همایش با اشاره به ابعاد مختلف مفهوم حلال گفت: تاکنون درباره حلال بودن فرآورده‌های غذایی و تأثیر آن بر سلامت جسم مطالب بسیاری مطرح شده و این موضوع از منظر دینی و علمی اهمیت دارد، اما باید توجه داشت که انسان تنها به سلامت جسم نیاز ندارد و سلامت روح و روان نیز به همان اندازه ضروری است.

وی با اشاره به جایگاه انسان در نظام آفرینش، افزود: انسان موجودی با ابعاد پیچیده جسمی و روحی است و نمی‌توان مفهوم حلال را صرفاً در چارچوب تغذیه و سلامت جسم تعریف کرد. همان‌طور که جسم به غذای حلال و طیب نیاز دارد، روح انسان نیز باید از آلودگی‌هایی مانند دروغ، ظلم، فساد و نادرستی دور بماند.

شهابی‌مجد با تأکید بر اینکه دروغ از مهم‌ترین مصادیق حرام در ساحت روح است، تصریح کرد: در آموزه‌های دینی، خداوند با صفات زیبایی همچون سلام و قدوس معرفی شده و پاکی، نیکی و زیبایی در مقابل زشتی، ظلم و ناپاکی قرار دارند. قرآن کریم نیز در آیات مختلف، دروغ‌گویان، ظالمان و فاسقان را نکوهش کرده است.

این عضو شورای سیاست‌گذاری همایش حلال و سلامت با بیان اینکه مسئولیت‌پذیری اجتماعی مستلزم توجه به آرامش و سلامت دیگران است، ادامه داد: همان‌طور که پدر و مادر برای حفظ آرامش خانواده، مشکلات را بر خود هموار می‌کنند، هر فرد در جایگاه اجتماعی خود نیز مسئولیت دارد برای ایجاد آرامش در جامعه تلاش کند.

وی اظهار کرد: همان‌گونه که نسبت به وجود حتی یک عنصر نامطلوب در دارو، مکمل، مواد غذایی و سایر کالاهای سلامت‌محور حساسیت داریم، باید نسبت به آلودگی‌های اخلاقی و رفتاری نیز حساس باشیم و اجازه ندهیم دروغ، ظلم و فساد در روابط فردی و اجتماعی جایگاهی پیدا کند.

شهابی‌مجد در پایان ابراز امیدواری کرد با تقویت این نگاه و ایجاد همدلی و تعهد جمعی، توجه به سلامت جسم و روح در کنار یکدیگر نهادینه شود و افراد در گفتار، اندیشه و رفتار خود نیز به اصول پاکی، درستی و رضایت الهی پایبند باشند.

اهمیت رعایت الزامات حلال در زنجیره تأمین مواد غذایی

عبدالعظیم بهفر، مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو نیز در همایش بین‌المللی حلال و سلامت با اشاره به اهمیت رعایت الزامات حلال در زنجیره تأمین مواد غذایی اظهار کرد: حلال بودن یک محصول صرفاً به ظاهر آن یا دریافت مجوزهای قانونی محدود نمی‌شود، بلکه این الزامات باید در تمامی مراحل زنجیره تأمین، از مزرعه تا سفره، شامل تولید، فرآوری، بسته‌بندی، انبارش و حمل‌ونقل رعایت شود.

وی با اشاره به تمایز میان ظاهر و حقیقت در مفهوم حلال افزود: همان‌گونه که در آیه ۱۰۰ سوره مائده بر یکسان نبودن پاک و ناپاک تأکید شده است، فراوانی یا ظاهر یک محصول به‌تنهایی معیار ارزش‌گذاری نیست، بلکه ماهیت محصول و انطباق آن با الزامات شرعی و اصول سلامت اهمیت اساسی دارد.

بهفر با تأکید بر مسئولیت دستگاه‌های ذی‌صلاح در تضمین انطباق فرآورده‌های غذایی با ضوابط مربوط، تصریح کرد: ایجاد سامانه‌های ردیابی و استقرار نظام پایش مستمر، امکان بررسی وضعیت مواد اولیه و فرآورده‌ها را در حلقه‌های مختلف زنجیره تأمین فراهم می‌کند و نقش مهمی در پیشگیری از مخاطرات احتمالی دارد.

مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، توسعه نظارت‌های پیشگیرانه و تقویت هماهنگی بین‌بخشی را از اولویت‌های این حوزه دانست و گفت: تکمیل برنامه هدفمند نظارت بر زنجیره مواد و فرآورده‌های غذایی، ارزیابی و رتبه‌بندی جامع واحدهای تولیدی با رویکرد بازرسی مبتنی بر خودکنترلی و بهره‌گیری از ظرفیت مدیریت دانش و دستیارهای هوشمند در نظارت فنی، از جمله برنامه‌های مورد توجه است.

وی توسعه و تکمیل سامانه هوشمند هشدار سریع مواد غذایی و آشامیدنی، ارتقای سامانه صدور گواهی بهداشت با قابلیت ردیابی و داشبوردهای مدیریتی و مشارکت فعال در شبکه بین‌المللی اینفوسان با هدف تبادل اطلاعات درباره بیماری‌های ناشی از غذا را از دیگر محورهای این برنامه‌ها برشمرد.

بهفر همچنین بر ضرورت ارزیابی منابع تولیدکننده خارجی پیش از ورود برخی فرآورده‌ها به کشور تأکید کرد و افزود: بررسی هویت و احراز انطباق تولیدکنندگان خارجی فرآورده‌هایی مانند کلاژن و ژلاتین با الزامات مربوط، از جمله اقداماتی است که می‌تواند نظارت بر واردات را تقویت و اطمینان از رعایت ضوابط را افزایش دهد.

عبور از رویکردهای تکراری برای پرداختن به مقوله حلال 

محمد هاشمی، دبیر اجرایی همایش حلال و سلامت و سخنگوی سازمان غذا و دارو نیز بر ضرورت بررسی موضوعات از دریچه‌های جدید اظهار کرد و گفت: پرداختن به مقوله حلال و فراورده‌های سلامت نیازمند عبور از رویکردهای تکراری و بهره‌گیری از دیدگاه‌های متنوع در حوزه‌های فلسفی، مبانی فکری و علوم تجربی است.

وی با بیان اینکه در بررسی موضوعات علمی باید زمینه طرح دیدگاه‌های متفاوت فراهم شود، افزود: جلسات تخصصی فرصتی برای گفت‌وگو، تبادل نظر و مواجهه سازنده با اندیشه‌های مختلف هستند و می‌توانند به شکل‌گیری رویکردهای نوآورانه و تحولی کمک کنند.

سخنگوی سازمان غذا و دارو با اشاره به ارتباط موضوع حلال با علوم مختلف تصریح کرد: این حوزه علاوه بر مبانی فکری و اعتقادی، با طیف گسترده‌ای از علوم تجربی از جمله شیمی، فیزیولوژی، پزشکی، تغذیه و زیست‌شناسی ارتباط دارد و به دلیل تأثیر مستقیم بر سلامت جسم و روح مردم، نیازمند مشارکت تخصص‌های مختلف است.

هاشمی در پایان، هم‌افزایی میان دستگاه‌های اجرایی و تقویت ارتباط حوزه و دانشگاه را از الزامات توسعه مباحث حلال و سلامت دانست و ابراز امیدواری کرد این نشست زمینه‌ساز طرح دیدگاه‌های جدید و گسترش مباحث تخصصی در حوزه فراورده‌های سلامت باشد.

لازم به ذکر است، در پایان این مراسم از فعالان برتر حوزه تولید محصولات حلال تقدیر شد.