شیرینی‌پزی؛ سنت دیرینه مردم قزوین

به گزارش ایکنا از قزوین، در قزوین به دلیل وجود باغات سنتی قزوین و درختانی چون گردو و بادام و پسته تنوع شیرینی‌های سنتی با محصولات تولیدی این باغات ارتباط نزدیکی دارد.

اگرچه در روزگار کنونی شیرینی‌های جدید با نام‌های مختلف در یخچال قنادی‌ها خودنمایی می‌کند ولی شیرینی‌های سنتی هنوز جای خود را در بین مردم و گردشگران از دست نداده است.

در قزوین بیش از 30 نوع شیرینی سنتی وجود دارد که حتی برخی از آن‌ها مانند نان برنجی چهار نوع دارد که البته در گذشته تنوع شیرینی بیش از این بوده است.

یکی از شیرینی‌های پرطرفدار قزوینی‌ها باقلوای قزوین است، 95 درصد باقلوای قزوین را بادام و پسته به همراه هل و زعفران قزوین تشکیل می‌دهد و به همین دلیل هر کس که آن را امتحان کرده باشد هنوز مزه‌اش را در زیر دندان حس می‌کند.

از دیگر شیرینی‌های سنتی قزوین می‌توان نان برنجی، پادرازی، کسمه، نان نخودی، باقلوا لوزی و پیچ را نام برد؛ در گذشته از خمیر باقلوا دو مدل شیرینی مثل توت درست می‌کردند؛ به این صورت که خمیر را مانند توت ورز می‌دادند و به انتهای آن خلال می‌زدند و در شکر می‌غلتاندند.

نان زعفرانی، نان قندی، نان چرخی، قرابیه بادام، قرابیه پسته، گردویی، نان چایی، نان بادامی، نان‌نارگیلی، توت به رنگ‌های سبز و سفید و زعفرانی، نازک پسته، لب پیچ (قطاب)، اتابکی، بهشتی، کلوچه و حاج کریمی نیز از دیگر شیرینی‌های سنتی شهر قزوین است. شیرینی «حاج کریمی» هم از شیرینی‌های میان‌پر بود که در مغز آن از پودر پسته استفاده می‌شد ولی اکنون دیگر در قزوین تهیه نمی‌شود.