سيستم صنايع غذايی با اصول قرآنی فاصله دارد/ 110 توصيه دينی برای سلامت گوارش

گروه سلامت: معاون مركز تحقيقات طب اسلامی دانشگاه امام صادق(ع) با اشاره به وجود بيش از 110 آموزه‌ دينی برای سلامت گوارش، اظهار كرد: امروزه در زندگی ماشينی از كنسروها و مواد افزودنی استفاده می‌شود كه با تاكيدات قرآن كريم مبنی بر تازه بودن مواد غذايی سازگاری ندارد.

غلامرضا نورمحمدی، معاون مركز تحقيقات طب اسلامی دانشگاه امام صادق(ع)

غلامرضا نورمحمدی، معاون مركز تحقيقات طب اسلامی دانشگاه امام صادق(ع) در گفت‌و‌گو با خبرگزاری بين‌المللی قرآن(ايكنا) با اشاره به فرا رسيدن هفته سلامت گوارش، گفت: آموزه‌های اسلامی آداب آشاميدنی‌ها و خوراكی‌ها به چهار بخش: آداب جسمی، روانی، اجتماعی و معنوی تقسيم بندی شده است. دين مبين اسلام بيش از 110 توصيه برای بحث‌های گوارشی مطرح كرده است كه ساده‌ترين آن در بحث جسمی و لقمه كوچك گرفتن، جويدن مناسب و آغشته شدن با بزاق دهان است.

عضو هيئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران با تاكيد بر شروع ميل غذا با انتخاب ساده‌ترين اقلام موجود، تصريح كرد: افراد سعی كنند در ابتدای خوردن غذا با وسايل سبك تغذيه خود را شروع كنند نه سنگين كه اين موضوع امروزه تحت عنوان پيش غذا و دسر نيز مطرح است.

نورمحمدی به بخش روانی اين مقوله نيز اشاره‌ای كرد و افزود: در اين مبحث نيز داشتن آرامش، نگاه نكردن به كسانی كه غذا می‌خوردند، ذكر بسم الله در ابتدای غذا، شكر خداوند، رضايت و خوشنودی از داشتن غذا از جمله مواردی است كه در بخش روانی مدنظر است كه حتی در روايات نيز تاكيد شده است طولانی كردن زمان غذا خوردن و بر سر سفره نشسن جزو عمر انسان محسوب نمی‌شود، معمولا در اصول تغذيه نيز توصيه می‌شود صرف يك وعده غذايی حداقل بايد 30 دقيقه به طول بيانجامد تا شخص به راحتی و با آرامش بتواند غذای خود را ميل كند، ولی متاسفانه زندگی ماشينی اين بحث تغذيه را به هم ريخته است.

معاون مركز تحقيقات طب اسلامی دانشگاه امام صادق(ع) با بيان اينكه در بخش اجتماعی نيز بر مشاركت دادن افراد تاكيد شده است، افزود: در اين موضوع حتی اين مقوله مورد توجه است كه غذای يك نفر برای دو نفر و غذای دو نفر برای سه نفر مناسب است، به عبارتی اين موضوع هم بعد اجتماعی را می‌رساند و هم كمتر غذا را خوردن.

وی در تكميل اين بخش از سخنان خود بيان كرد: در بخش جسمی به اين موضوع نيز تاكيد شده است كه معده را به سه دسته تقسيم كنيد، بخش اول را برای غذا، بخش دوم را برای آشاميدن و بخش سوم را به تنفس معده اختصاص دهيد، يعنی معده بايد با يك سوم ظرفيت خود غذا را تحمل كند، با يك سوم آشاميدنی‌ها و يك سوم ديگر خود را برای فعل و انفعالات مربوطه اختصاص بدهد.

غذای حرام سيستم گوارشی بدن را نيز دچار اختلال می‌كند

نورمحمدی در بخش ديگری از سخنان خود به بعد عبادی اين مقوله نيز اشاره‌ای كرد و گفت: در بعد عبادی نيز به عنوان نمونه مسئله نگريستن به غذا مطرح است كه به تعبيری در روايات اشاره شده كه از حلال و حرام شروع می‌شود، اعتقاد ما نيز بر اين است كه به تعبير امام رضا(ع) برای حضرت عبدالعظيم(ع)، غذای حرام با مصلحت بدن سازگار نيست، لذا غذای حرام سيستم گوارشی بدن را نيز دچار اختلال می‌كند.

اين عضو هيئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران با تاكيد بر اينكه غذای حلال نيز شامل دو بخش است، عنوان كرد: غذای حلال به دو بخش: طيب و خبيث تقسيم می‌شود، غذای حلال طيب دامنه‌اش از غذای حلال كمتر است و به عنوان نمونه در گوشت‌ها اشاره می‌شود كه گوشت ران مقداری هضمش دشوارتر از ساير قسمت‌ها خواهد بود و يا كليه در بدن حيوانات حلال شمرده شده ولی چون هضم آن مقداری مشكل است با كراهت مطرح شده است.

معاون مركز تحقيقات طب اسلامی دانشگاه امام صادق(ع) با بيان اينكه غذاهای كه كراهت دارد جزو غذاهای غير طيب محسوب می‌شود، اضافه كرد: با اين تقسيم بندی هم در بخش عبادی قلمرو خوراكی‌ها و نوشيدنی‌ها اشاره شده است كه ما هم به غذا نگاه كنيم و هم به حلال بودنش بنگريم كه اين حلال بودن هم از جنبه كسبش است و هم از جنبه ماهيت مادی غذايی كه مصرف می‌شود و طيب بودنش هم در خصوص نحوه نگهداری و تهيه آن است كه به خوبی مشخص است.

مشكلات گوارشی در صدر معضلات زندگی ماشينی جهان قرار دارد

وی در تكميل اين بخش از سخنان خود: اگر بخواهيم وارد صنايع غذايی، غذاهای ارگانيك و يا غذاهای بشويم كه انسان در آن دست دارد گاهی اوقات ممكن است غذاهای كه ما تهيه می‌كنيم حلال باشد ولی در تهيه و طيب بودنش جای شك و شبهه وجود داشته باشد. چون بسياری از اين غذاها طيب نيست و با سيستم گوارش انسان نيز خيلی سازگار نيست، از جمله در بحث كنسروها، افزودنی‌ها و موادی كه اضافه ‌می‌كنيم با آن بحثی كه در قرآن مبنی بر تازه بودن اقلام مطرح می‌شود سازگاری ندارد.

معاون مركز تحقيقات طب اسلامی دانشگاه امام صادق(ع) افزود: لذا غذای غير تازه چون با سيستم گوارشی انسان سازگاری ندارد مطمئنا مشكلاتی را نيز ايجاد می‌كند كه سيستم ماشينی امروزه به سمت صنايع غذايی و غذاهای است كه از نظر قرآن كريم خصوصيت تازه بودن را ندارد و لذا مشكلات گوارشی در صدر زندگی ماشينی جهان و كشور ما قرار دارد.