روزه‌داران برای تهيه غذای نذری از ظروف يك بار مصرف پلاستيكی استفاده نكنند

گروه سلامت: معاون مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت با تاكيد بر اينكه روزه‌داران برای تهيه و طبخ موادغذايی از ظروف گياهی و در صورت نبود چنين ظروفی از اقلام آلومينيومی استفاده كنند، اظهار كرد: ظروف پلاستيكی برخلاف ادعای توليدكنندگان تحمل دمای 60 درجه غذای نذری را ندارد و باعث جدايی ذرات از آن می‌شود.

سيدرضا غلامی، معاون مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی در گفت‌وگو با خبرگزاری بين‌المللی قرآن(ايكنا) با اشاره به تشديد بازرسی‌ها و نظارت بر اماكن توزيع و طبخ غذاهای نذری در شب‌های ليالی قدر به ارائه برخی توصيه‌های لازم برای روزه داران پرداخت و گفت: افراد سعی كنند برای تهيه مواد غذايی همچون آش، حليم و... برای طبخ نذری‌های خود از مواد اوليه سالم استفاده كنند.

غلامی با تاكيد بر اينكه مواد غذايی پخت شده تحت هيچ شرايطی نبايد بيش از دو ساعت در هوای محيط نگهداری شود، اظهار كرد: عموما مواد غذايی گرم شده را بايد بلافاصله ميل كرد ولی اگر اين امكان وحود ندارد بايد اقلام برای حفظ حرارت خود بر روی شمعك گاز نگهداری كنند.

معاون مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی حفظ مواد غذايی بر روی دمای 70 درجه را شرايط مناسبی برای جلوگيری از آلودگی‌های مواد غذايی دانست و افزود: ولی در اين بين عموما مواد غذايی قندی همچون شله زرد و فرنی كه درجه حرارت چندان ملاك برای نگهداری نيست اين اتفاق كمتر می‌افتد.

وی با تاكيد بر اينكه روزه داران برای تهيه و طبخ مواد غذايی حتما از تجهيزات و ظروف تميز و مناسب استفاده كنند، ادامه داد: افراد سعی كنند ترجيحا از ظروف لب‌پريده و شكسته استفاده نكنند و برای ظروف يك بار مصرف در جهت استفاده برای مواد غذايی داغ به ويژه آش، حليم و نوشيدنی‌ها حتما از ظروف گياهی و در صورت نبود چنين ظروفی از اقلام آلومينيومی استفاده كنند.

معاون مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی با تاكيد بر اينكه روزه‌داران برای طبخ و تهيه مواد غذايی از هيچگونه ظروف يك بار مصرف پلاستيكی نبايد استفاده نكنند، ادامه داد: در استفاده از سبزی خوردن نيز افراد سالم سازی سبزيجات شامل چهار مرحله: شست‌وشويی اوليه، انگل زدايی، گندزدايی و شست‌وشويی ثانويه را فراموش نكنند.

غلامی در تكميل اين بخش از سخنان خود گفت: افراد در ابتدا شست‌وشويی اوليه را با آب تميز و سپس انگل زدايی را با مايه شوينده انجام دهند، روزه داران در اين مرحله ابتدا محلول مربوطه را تهيه كنند سپس سبزی و ميوه را داخل آن قرار دهند و پس از آن نيز برای جدا شدن قطرات باقی مانده، سبزی را داخل آب كش قرار دهند، و در پايان نيز گندزدايی را با استفاده از مواد موجود در داروخانه‌ها انجام داده و پس از شست‌وشويی نهايی آن را مصرف كنند.

وی اظهار كرد: برخی از ظروف يك بار مصرف براساس ادعای توليد كننده برای غذای گرم تهيه شده است ولی اين ظروف تا 45 درجه حرارت را می‌توانند تحمل كنند و بالای 45 درجه ذرات از آن جدا شده و وارد غذا می‌شود، اين ظروف برای غذای گرم تهيه شده ولی اقلام نذری از حرارتی در حدود 60 درصد برخوردار است و اين ظروف چندان مناسب استفاده برای اين موارد نيست.