توليد محصولات صنايع غذايی با بهرهگيری از دستورات تغذيهای اسلام
مدير اجرايی دومين همايش روز جهانی غذا با اشاره به ضرورت توجه مسئولان صنايع غذايی به دستورات غذايی و تغذيهای اسلام، گفت داشتن ديدگاه ايرانی و اسلامی به صنايع غذايی و توليدات مختلف در اين حوزه از اهميت بسزايی برخوردار است تا با توجه به مقوله استفاده صحيح از مواد غذايی از ديدگاه آيات روايات و احاديث محصولات مختلف تهيه و در اختيار بازار مصرف قرار گيرد.
محبوبه سرابی، مدير اجرايی دومين همايش روز جهانی غذا در گفتوگو با خبرگزاری بينالمللی قرآن(ايكنا) با اشاره به اينكه روز جهانی غذا يك رويداد بزگ علمی و فرهنگی و يك جنبش سالم برای جلب توجه دولتمردان و جامعه به اهميت ايمنی و امنيت توليد و توزيع مواد غذايی با تأكيد برحفظ محيط زيست است، اظهار كرد: همزمان با نزديك شدن به اين روز دومين همايش روز جهانی غذا با همكاری نهادهای بينالمللی و داخلی مرتبط با حوزه غذا 22 مهرماه با حضور مفاخر و شخصيتهای ملی و بينالمللی برگزار میشود.
اهداف برگزاری دومين همايش روز جهانی غذا
وی با اشاره به اهداف برگزاری اين همايش همزمان با روز صنعت غذا، گفت: غذای سالم هديهای بهشتی است كه خداوند برای بندگان خود فرستاده است و ما به دنبال آن هستيم تا با گردهم آمدن افرادی كه با صنعت غذايی و صنايع مرتبط با آن در ارتباط هستند در كنار مسئولان و مديران برای مرتفع شدن مشكلات و چالشهای پيش روی اين صنعت تلاش كنيم.
شعار صنايع غذايی ؛ « سيستمهای غذايی پايدار برای تامين غذای كافی و مغذی»
سرابی با اشاره به شعار صنايع غذايی در سال جاری با عنوان «سيستمهای غذايی پايدار برای تامين غذای كافی و مغذی» گفت: اين شعار و تحقق آن يكی از محورهای اساسی اين همايش است و سخنرانان نيز در اين باره سخن میگويند و راههای ارائه غذای سالم، پاك و كافی با بهرهمندی از سيستمهای جديد فناوری غذا مورد بحث و تبادل نظر قرار میگيرد.
وی افزود: با برگزاری اين همايش، تعامل موثری ميان صنعت، دانشگاه و مسئولان محقق میشود و بسترهای تهيه غذايی سالم و كافی برای همگان فراهم میشود.
ضرورت توجه به دستورات غذايی و تغذيهای اسلام در صنايع غذايی
سرابی با اشاره به دستورات غذايی و تغذيهای اسلام در حوزه سلامت و ضرورت توجه و اهتمام به آنها از سوی صنايع غذايی و مسئولان اين حوزه، تصريح كرد: داشتن ديدگاه ايرانی و اسلامی به صنايع غذايی و توليدات مختلف در اين حوزه از اهميت بسزايی برخوردار است و در پژوهشگاههای مختلف اين حوزه تحقيقات عملياتی مختلفی در حال انجام است تا با توجه به مقوله استفاده صحيح از مواد غذايی از ديدگاه آيات روايات و احاديث محصولات مختلف تهيه و در اختيار بازار مصرف قرار گيرد.
وی افزود: به هر حال اين دستورات دارای پشتوانهای قوی بوده و از اعتبار بالايی برخوردار هستند و قطعا اگر بر اساس دستورات دقيق و توصيهها عمل شود برای سلامت انسان نتيجهبخش است.
انجام تحقيقات پژوهشی در مورد توصيهها و روايات مختلف اسلامی در حوزه تغذيه
وی افزود: تحقيقات پژوهشی در مورد توصيهها و روايات مختلف اسلامی در حوزه تغذيه در پژوهشگاه ما در حال انجام است به طوری كه برخی محصولات غذايی و تركيبات آن كه بيشتر مورد تاكيد است چه دلايل علمی دارد و تاثيرات آن بر سلامت چيست و وزارت علوم، تحقيقات و فناوری نيز به پژوهشهايی در اين زمينه اهتمام دارد و به نظر ميرسد اگر به اين سمت پيش رويم میتوانيم بسياری از مشكلات را مرتفع كنيم.
وی افزود: توجه به اين مقوله بايد در كنار توجه به ديگر مسايل از قبيل آلودگیهای هوا، محيط و زيستگاهها باشد تا بتوانيم شاهد تاثيرگذاری لازم باشيم و اگر در هر يك از اين مسايل نيز به آموزههای اسلامی توجه شود حتما نتايج مطلوب به دست میآيد.
وی با اشاره به زمان برگزاری اين همايش، گفت: اين همايش يك روزه 22 مهرماه همزمان با نزديك شدن به روز جهانی غذا در پژوهشكده علوم و صنايع غذايی برگزار میشود.
لازم به ذكر است روز جهانی غذا كه 16 اكتبر هر سال همزمان با سالروز تأسيس سازمان خواربار و كشاورزی ملل متحد در كليه كشورهای عضو اين سازمان برگزار می شود، روز هشدار به دولتها نسبت به آثار زيان بار سوء تغذيه و فقر و همدردی ملتها با گرسنگانی است كه از ابتدايیترين حق زندگی محروم هستند.
گفتنی است جهاد دانشگاهی نيز از حاميان برگزاری اين همايش است.
