ضرورت بروز شدن اطلاعات كارشناسان حلال در مواجه با مواد غذايی جديد
گروه سلامت: مدير موسسه جهانی حلال مركز تحقيقات و اطلاع رسانی اتاق اسلامی(ايكريك) با اشاره به ضرورت بروز شدن اطلاعات كارشناسان در زمينه غذای حلال، گفت: هزاران طعمدهنده و رنگهای خوراكی غير مجاز، بروز شدن اطلاعات كارشناسان در زمينه غذای حلال را ضروری كرده است.
ناصر متينزاده، مدير موسسه جهانی حلال مركز تحقيقات و اطلاع رسانی اتاق اسلامی(ايكريك) در گفتوگو با خبرگزاری بينالمللی قرآن(ايكنا) با اشاره به اقدامات موسسه جهانی حلال در برگزاری كلاسهای آموزشی حلال، گفت: اين موسسه برای تحصيلكردههای صنايع غذايی و دامپزشكی، ميكروبيولوژِی، شيمی و تمام افرادی كه به نحوی مرتبط به صنايع غذا و دارو و بهداشت هستند، دورههای تخصصی برگزار میكند.
وی با اشاره به اينكه شرايط كاری اين افراد نيز فراهم میشود، افزود: اين افراد آموزشديده با كسب آگاهی و گذراندن دورههای آموزشی حلال نسبت به معرفی و ارزيابی شركتهای توليدی اقدام میكنند و بسترهای لازم برای اعطای گواهينامه حلال به همه شركتها و متقاضيان آرم حلال اعطا میشود و از سوی ديگر همين كارشناسان آموزش ديده نيز كه برای بازديد شركتها اقدام میكنند مرتب از نظر اطلاعاتی بروز میشوند.
متينزاده با اشاره به ضرورت بروز شدن اطلاعات كارشناسان در زمينه غذای حلال، گفت: موادی چون حشرات كم كم جزء موادغذايی در ديگر نقاط جهان میشوند و با توجه به واردات مواد غذايی به صورت رسمی، غير رسمی و تكی به سيستم مواد غذايی كشور، لازم است اطلاعات و آگاهی كارشناسان و افراد افزايش يافته و به روز شود.
وی تصريح كرد: هزاران طعمدهنده و رنگهای خوراكی كه امروزه وارد سيستم غذايی شده در كنار مصرف حشرات به جز ملخ كه از نظر اسلام حرام است، كار ما را حساستر كرده به طوریكه در موارد مختلف و با شك نسبت به وجود چنين مواردی در مواد غذايی و دارويی آنها را به آزمايشگاه میفرستيم و آزمايشهای تشخيصی بر آنها انجام میشود.
متينزاده با اشاره به اينكه انجام آزمايش DNA مشخص میكند ماده غذايی از چه موجودات زنده گياهی و حيوانی و .. تهيه شده است، افزود: اين آزمايشها از طريق آزمايشگاههای رسمی كه اداره استاندارد معرفی میكند يا آزمايشگاههايی كه از قبل در اين زمينه دارای تجربه بوده و فعال هستند انجام میشود.
وی با اشاره به اينكه هر روز مباحث حلال در دنيا در حال توسعه است، ابراز اميدواری كرد: از طريق دولت و مجلس بتوانيم سامان بهتری به شرايط موسسه جهانی حلال بدهيم تا به رشد اين بخش كمك كند و ما نيز در هر موردی كه نسبت به آن احساس نياز كنيم برای بررسی بيشتر در جلسات مشتركی كه در هيئت مديره شورای حلال داريم با وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی مطرح میكنيم و تصميمگيری لازم در اين زمينه اتخاذ میشود.
متينزاده با اشاره به اينكه آنچه به طور رسمی از مبادی كشور وارد میشود استاندارد است، عنوان كرد: در اين موارد تلاش میشود استاندارهای مربوط به حلال رعايت شود ولی هيچكس نمیتواند ادعا كند موازين حلال يا استاندارد بر آنچه به صورت غير رسمی يا قاچاق وارد شده رعايت شده است و وزارتخانهها و مبادی رسمی بايد در اين زمينه كاری كنند.
وی با اشاره به اينكه شرايط كاری اين افراد نيز فراهم میشود، افزود: اين افراد آموزشديده با كسب آگاهی و گذراندن دورههای آموزشی حلال نسبت به معرفی و ارزيابی شركتهای توليدی اقدام میكنند و بسترهای لازم برای اعطای گواهينامه حلال به همه شركتها و متقاضيان آرم حلال اعطا میشود و از سوی ديگر همين كارشناسان آموزش ديده نيز كه برای بازديد شركتها اقدام میكنند مرتب از نظر اطلاعاتی بروز میشوند.
متينزاده با اشاره به ضرورت بروز شدن اطلاعات كارشناسان در زمينه غذای حلال، گفت: موادی چون حشرات كم كم جزء موادغذايی در ديگر نقاط جهان میشوند و با توجه به واردات مواد غذايی به صورت رسمی، غير رسمی و تكی به سيستم مواد غذايی كشور، لازم است اطلاعات و آگاهی كارشناسان و افراد افزايش يافته و به روز شود.
وی تصريح كرد: هزاران طعمدهنده و رنگهای خوراكی كه امروزه وارد سيستم غذايی شده در كنار مصرف حشرات به جز ملخ كه از نظر اسلام حرام است، كار ما را حساستر كرده به طوریكه در موارد مختلف و با شك نسبت به وجود چنين مواردی در مواد غذايی و دارويی آنها را به آزمايشگاه میفرستيم و آزمايشهای تشخيصی بر آنها انجام میشود.
متينزاده با اشاره به اينكه انجام آزمايش DNA مشخص میكند ماده غذايی از چه موجودات زنده گياهی و حيوانی و .. تهيه شده است، افزود: اين آزمايشها از طريق آزمايشگاههای رسمی كه اداره استاندارد معرفی میكند يا آزمايشگاههايی كه از قبل در اين زمينه دارای تجربه بوده و فعال هستند انجام میشود.
وی با اشاره به اينكه هر روز مباحث حلال در دنيا در حال توسعه است، ابراز اميدواری كرد: از طريق دولت و مجلس بتوانيم سامان بهتری به شرايط موسسه جهانی حلال بدهيم تا به رشد اين بخش كمك كند و ما نيز در هر موردی كه نسبت به آن احساس نياز كنيم برای بررسی بيشتر در جلسات مشتركی كه در هيئت مديره شورای حلال داريم با وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی مطرح میكنيم و تصميمگيری لازم در اين زمينه اتخاذ میشود.
متينزاده با اشاره به اينكه آنچه به طور رسمی از مبادی كشور وارد میشود استاندارد است، عنوان كرد: در اين موارد تلاش میشود استاندارهای مربوط به حلال رعايت شود ولی هيچكس نمیتواند ادعا كند موازين حلال يا استاندارد بر آنچه به صورت غير رسمی يا قاچاق وارد شده رعايت شده است و وزارتخانهها و مبادی رسمی بايد در اين زمينه كاری كنند.
