بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای اسلام در حلال و حرام مشخص شده است
گروه سلامت: عضو هیئت علمی گروه بهداشت دانشگاه بقیة‌الله با اشاره به بایدها و نباید‌هایی که در احادیث و قرآن در مورد تغذیه آمده است، گفت: با توجه به این بایدها و نباید‌ها که به حلال و حرام تقسیم شده، الگویی به دست می‌آید که از آن به الگوی تغذیه اسلامی نام برده می‌شود.
به گزارش خبرگزاری بین المللی قرآن(ایکنا)، داوود فرج‌زاده، عضو هیئت علمی گروه بهداشت دانشگاه بقیه الله - مرکز تحقیقات طب و دین، در نشست «قرآن و تغذیه» که امروز، 11 تیرماه در نمایشگاه بین‌المللی قرآن برگزار شد، با اشاره به تعرف تغذیه و طب اسلامی گفت: در مسائل اسلامی اگر اصول یک نظریه را از دین اخذ و بعد روی آن کار تجربی کرده و سپس پژوهشی از نگاه اسلامی در مورد آن انجام دهیم، خروجی به دست آمده آن را طب اسلامی می‌گوئیم.
وی افزود: در سایر علوم فرضیه‌ای را که یک محقق در ذهن می‌پروراند و مبتنی بر آموزه‌های تجربی است، نمی‌توان اصل قرار داد. چرا که مبتنی بر ذهن بوده و امکان خطا در آن وجود دارد و در نتیجه قابل اطمینان نیست.
این استاد دانشگاه با اشاره به توصیه‌های اسلامی و قرآن در رابطه با طب ادامه داد: منشأ توصیه‌های دینی وحی است؛ بایدها و نباید را از قرآن و دستورات پیامبران و ائمه(ع) باید اخذ کرد و اگر بتوانیم این بایدها و نباید‌ها را اخذ کنیم، به سمت زندگی سالم حرکت خواهیم کرد.
فرج‌زاده افزود: در طب اسلامی مواردی حرام و مواردی حلال است. گوشت خوک، خون و حتی مالی که از طریق نامشروع به دست آمده حرام دانسته شده است. این موارد در تغذیه ما وجود دارد که باید به آنها دقت کرد.
تغذیه اسلامی با سایر تغذیه‌ها متفاوت است
وی ادامه داد: در تغذیه‌های غربی و اروپایی معمولا حلال و حرام غذا‌ها مطرح نیست و مواردی که در اسلام خوردن آنها را حرام دانسته است، در تغذیه‌های غربی به راحتی استفاده می‌شود. بایدها و نبایدهای دینی در تغذیه اسلامی با سایر تغذیه‌های دیگر متفاوت است.
وی با اشاره به آیات 65 تا 69 سوره نحل که در مورد تغذیه اسلامی است، گفت: در این آیات مواردی در رابطه با تغذیه اسلامی مطرح شده است که تغذیه ما از آب، مواد گوشتی و... تقسیم شده است. قرآن به ما می‌گوید که اهمیت آب چقدر است و اشاره‌هایی هم به آن داشته است و اینکه هرچیزی با آب تشکیل می‌شود و زنده است. همه موجودات به آب نیاز دارند و بدن انسان هم 72 درصد از آب تشکیل شده است.
این استاد دانشگاه در مورد آیاتی از قرآن که در رابطه با آب آمده است، گفت: خداوند می‌فرماید آب را از آسمان فرستادیم و زمین را زنده کردیم و در آن نشانه‌هایی است برای آنها که می‌شنوند. همچنین اشاره می‌کند به حیوانات و می‌گوید که در آنها هم نشانه‌هایی برای انسان قرار داده‌ایم. یکی از موارد جالب تشکیل شیر از خون است.
وی درباره موارد تغذیه‌ای دیگری که قرآن به آن اشاره کرده است، گفت: قرآن در رابطه با خرما و انگور هم سفارش کرده است و گفته است که از این دو هم می‌توان موارد خوب تهیه کرد و هم بد . این آیات به نوعی گروه‌های مواد غذایی را برای ما به نوعی مشخص کرده‌اند.
عسل شفایی است برای درد‌ها
فرج‌زاده ادامه داد: دسته بعدی که قرآن به ان اشاره کرده است، حشرات است. به عنوان مثال زنبور عسل که در رابطه با آن می‌گوید پروردگار تو به زنبور وحی کرد که به کوه‌ها و داربست‌ها رود و خانه درست کرده و عسل تولید کند. در ادامه می‌گوید این عسل شفایی است برای درد‌ها و در آن نشانه‌هایی است برای آنهایی که اهل تفکر و ایمان هستند.
این پژوهشگر قرآنی در رابطه با مواردی هم که در رابطه با شفا بودن عسل است، تصریح کرد: عسل برای درمان زخم‌ها، پارگی لثه، خونریزی مفید است. عسل سرشار از ویتامین است و قند سریع الجذب دارد و اگر حتی به مقدار کم برای دیابتی‌ها مصرف شود، هیچ تأثیر منفی نخواهد داشت.
تغذیه اسلامی یعنی بایدها و نبایدهای دینی
وی در رابطه با تغذیه اسلامی هم گفت: ما به چیزی می‌‌گوییم تغذیه اسلامی که از بایدها و نبایدهای دینی اخذ شده باشد . بسیاری از چیز‌ها در دین ما حرام است که در بسیاری از کشورها مصرف می‌شود. این بایدها و نباید‌ها الگوی غذایی ما را شکل می‌دهد.
این استاد دانشگا بیان کرد: حد قرآن تابلوی راهنمای ما است و این آیات به ما جهت می‌دهد که به کدام سمت حرکت کنیم.
وی در مورد تین، زیتون و طور سینین هم گفت: اینکه این موارد در ارتباط با هم هستند شکی نیست. با تحقیق‌هایی هم که انجام شده دریافتیم که هر‌جا مناطق معتدل مانند تور سینین باشد، می‌توان زیتون را کشت کرد. اینچنین است که می‌توان ارزش‌های دینی را روی کشاورزی و صنعت پیاده کرد.
نفع و ضرر در حلال و حرام مشخص شده است
فرج‌زاده با اشاره به بایدها و نباید‌هایی که در احادیث و قرآن در مورد تغذیه آمده است، گفت: با توجه به این بایدها و نباید‌ها الگویی به دست می‌آید که از آن به الگوی تغذیه اسلامی نام برده می‌شود. در علل‌الشرایع و در کلام امام رضا(ع) و حضرت امام جعفر صادق(ع)، نقل شده است که هر چیزی که خداوند برای شما حلال کرده است، نفع دارد و هرچیزی که حرام اعلام کرده است مفسد بوده و به ضرر انسان است.
این پژوهشگر قرآنی افزود: شاه‌کلید مصرف مواد غذایی که قرآن به آن اشاره دارد، آیه «کُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ»( بخورید، بیاشامید ولی اسراف نکنید) است. و اگر این را رعایت کنید بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌ها حفاظت و تضمین کرده‌اید.
وی از رژیم غذایی مبتنی بر اسلام هم گفت و ادامه داد: رژیم مبتنی بر آموزه‌های قرآنی و اسلامی یک سویه نیست و این نیست که تنها به گیاه‌خواری تأکید داشته باشد. بلکه بر خوردن غذاهای گوشتی در کنار غذاهای گیاهی هم تأکید دارد واین دو باید در کنار هم مصرف شوند. البته خوردن هرچیزی بسته به نوع سردی و گرمی آن باید مصرف شود تا به بدن آسیبی نرسد.
