توصیه‌های بهداشتی برای ایام عزاداری

محمدرضا غلامی مدیر بهداشت محیط در ایام خاص وزارت بهداشت در گفت‌وگو با خبرگزاری بین‌المللی قرآن(ایکنا)، با اشاره به تدابیر بهداشتی برای ایام محرم عنوان کرد: برای ایام خاص معاونت بهداشت دستورالعمل‌هایی را به دانشگاه‌های علوم پزشکی ابلاغ کرده که بر اساس این دستورالعمل دانشگاه‌ها و مراکز بهداشتی مکلفند بر مسأله بهداشت محیط در محرم نظارت کنند و با تشکل‌های مردمی و سازمان‌ها هماهنگی‌های لازم را داشته باشند.

وی افزود: همچنین یکی دیگر از اقدامات ما آموزش به مسئولان و مدیران هیأت‌ها، ایستگاه‌های صلواتی و همکاران آنهاست، قطعا تا پایان دهه اول محرم این اقدامات ادامه پیدا می‌کند.

غلامی در ادامه به موضوع نظارت بهداشتی در این ایام پرداخت و عنوان کرد: کلیه مراکز و ناظران بهداشتی وزارت بهداشت تمام نظارت‌هایی را که در ایام سال دارند ادامه داده و در این ایام نیز نظارت ویژه‌ای را بر هیئت‌ها، موکب‌ها، تکایا و مساجد، در بخش بهداشت غذایی، آب، مدیریت پسماند و مدیریت پساب خواهند داشت.

وی بیان کرد: در موضوع مدیریت بهداشت غذایی، بهداشت فردی، فرآیند تهیه و پخت غذا و بسته بندی و عرضه در سراسر کشور کنترل می‌شود در بهداشت آب نیز کلر زنی شبکه‌های آب رسانی شهری و روستایی، آب مصرفی ایستگاه‌های صلواتی، آب مصرفی تکایا و مساجد و هیئت‌ها مورد کنترل و نظارت قرار می‌گیرد.

این مسئول وزارت بهداشت عنوان کرد: توصیه ویژه‌ای در رابطه با اطعام و نذورات در دستورالعمل داشته‌ایم، از جمله اینکه مواد اولیه شامل لبنیات، گوشت، حبوبات و... را از مراکزی که دارای مجوز هستند تهیه کنند. بحث دیگر این که بهداشت محیط طبخ مواد غذایی را به صورت مستمر باید رعایت و پسماندها را به روش بهداشتی جمع‌آوری و دفع کنند.

غلامی بیان کرد: نکته مهم دیگر اینکه پساب حاصل از شستشوی ظروف غذا و ... را به کانال فاضلاب هدایت کنند تا در کوچه و خیابان جاری نشود و به طور کلی از ورود مواد خطرناک به محیط جلوگیری کنند.

   وی در ادامه به بیان چند توصیه در طبخ و توزیع نذورات ماه‌های محرم و صفر پرداخت و گفت: حتما از فرآورده‌هاي خام دامي با کشتار مجاز و یا بسته‌بندي شده كه مورد تاييد وزارت بهداشت و سازمان دامپزشكي است استفاده شود، همچنین از نگهداری مواد غذايي پخته شده در دماي محيط به مدت طولاني (بیش از دو ساعت) خودداری شود، در صورت الزام به نگهداري  بيشتر از دو ساعت، بايد مواد غذايي پخته در دمای زير ۴درجه سانتي گراد يا در بالاي ۶۳ درجه سانتي گراد (روي شمعك گاز) نگهداري شود تا درجه حرارت ماده غذايي به زير ۶۳ درجه نرسد.

وی افزود: از نگهداري مواد غذايي خام و پخته شده در مجاورت هم در داخل يخچال و يا سردخانه خودداري شود، در صورت توزيع سبزي و سالاد، رعايت مراحل چهارگانه سالم سازي الزامي است و توصيه مي‌شود از سالاد و سبزي بسته‌بندي شده با پروانه ساخت از وزارت بهداشت استفاده شود.

مدیر بهداشت محیط در ایام خاص وزارت بهداشت ادامه داد: در صورت استفاده از ظروف يكبار مصرف براي توزیع چاي و مواد غذايي گرم از ظروف يكبار مصرف مناسب ترجيحا ظروف يكبار مصرف گياهي، سلولزي و آلومينيومي استفاده شود، استفاده از ظروف يكبار مصرف پلي استايريني براي مواد غذايي و نوشيدني گرم و داغ بالاي ۶۵ درجه سانتي گراد مناسب نیست، برای توزيع آب، شربت و يا شير در بين دسته‌هاي عزاداري از لیوان يكبار مصرف استفاده کنید. از فرو بردن لیوان و پارچ به داخل ظروف محتوی آب و شربت جلوگیری شود.