باید و نبایدهای تغذیه‌ در ماه رمضان

محمدسعید غلامی کارشناس تغذیه، در گفت‌وگو با خبرنگار ایکنا از کرمانشاه، در تشریح تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان، از وعده افطار به عنوان یکی از مهم ترین وعده‌های غذایی در این ماه یاد کرد و افزود: در وعده افطار، به دلیل گرسنگی طولانی‌مدت و کاهش قند خون، تمایل روزه‌داران به مصرف مواد شیرین افزایش می‌یابد، به همین دلیل توصیه می‌شود از قندهای طبیعی مانند خرما استفاده شود.

وی با بیان اینکه بدن در زمان افطار دچار کم‌آبی است، افزود: استفاده از مایعات گرم برای شروع افطار بسیار توصیه می‌شود و مصرف یک لیوان شیر گرم به همراه خرما انتخاب مناسبی برای آغاز افطاری است.

غلامی تصریح کرد: انتخاب غذاهایی مانند فرنی، سوپ‌ها و آش‌های سبک نیز برای وعده افطار مناسب است و ماهیت افطار باید شبیه یک صبحانه سبک باشد تا بدن به‌تدریج برای دریافت غذا آماده شود.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: یک تا دو ساعت پس از افطار می‌توان وعده شام را مصرف کرد و در این وعده، خورشت‌ها و آش‌ها معمولاً انتخاب‌های مناسبی هستند. همچنین توجه به مصرف پروتئین و فیبر در وعده شام اهمیت زیادی دارد.

وی با اشاره به میان‌وعده‌های مناسب در ماه رمضان گفت: استفاده از میوه‌ها و مغزها برای میان‌وعده توصیه می‌شود و در فاصله افطار تا سحر نیز مصرف مایعات کافی اهمیت ویژه‌ای دارد، به‌طوری‌که توصیه می‌شود هر نیم تا یک ساعت، آب نوشیده شود و در مجموع شش تا هشت لیوان آب در این بازه مصرف شود.

غلامی با تأکید بر اهمیت وعده سحری افزود: در این وعده باید از مصرف مواد حاوی کافئین بالا مانند قهوه، نوشابه، چای غلیظ و شکلات تلخ پرهیز شود، چرا که این مواد باعث دفع آب بدن و افزایش تشنگی در طول روز می‌شوند.

وی ادامه داد: مصرف غذاهای سرخ‌کردنی، پرادویه و پرچرب در وعده سحری توصیه نمی‌شود و بهتر است به جای آن، از غذاهایی با پروتئین باکیفیت مانند گوشت سفید، گوشت آب‌پز، تخم‌مرغ و حبوبات استفاده شود.

این کارشناس تغذیه در پایان یادآور شد: در کنار وعده‌های شام و سحری، مصرف لبنیاتی مانند ماست، همچنین میوه‌ها، سبزیجات و مغزها، به‌ویژه بادام، نقش مهمی در تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن در ماه رمضان دارد.