عطر نان و برکت سفره‌های ایرانی در موزه‌ای همجوار با هشتمین خورشید

به گزارش خبرگزاری بین‌المللی قرآن(ایکنا) از خراسان رضوی، اهمیت گندم، آن چنان واضح است که آدمی را از پرداختن به آن بی‌نیاز می‌سازد. اگر در تاریخ می‌خوانیم که فلان حاکم و یا فلان حکیم، مردم را به ذخیره گندم برای مبارزه با قحطی‌ها و خشکسالی‌ها توصیه می‌کند و اگر یکی از دلایل نجات حضرت یوسف(ع) از زندان و وزیر شدن او، تدبیر خاص وی درباره ذخیره گندم بود، همگی بر اهمیت ویژه و حیاتی این محصول اشاره دارد، این ماده حیاتی نه فقط در اسلام بلکه در میان تمامی جوامع بشری از قداست خاص برخوردار است، در این میان دین مبین اسلام، سفارش بسیاری درباره نان کرده و اهمیت فوق‌العاده‌ای برای آن قائل شده است.
موزه نان مشهد، نخستین موزه نان در ایران است، این موزه با خلق فضایی به منظور نمایش تمامی مراحل تولید نان با تکیه بر معماری سنتی ایران و با هدف فعالیت فرهنگی، تاریخی و تبلیغاتی تاسیس شده است، در این موزه سه غرفه کشاورزی، آسیاب‌بانی و  پخت نان با تنورهای مختلف به تجسم درآمده است.
موزه نان مشهد با تکیه بر معماری سنتی با هدف فعالیت فرهنگی راه‌اندازی و از پنج بخش ورودی موزه، غرفه خاک، غرفه آب، غرفه آتش و قسمتی نیز جهت گالری عکس تشکیل شده است، در این بخش‌ها مراحل تهیه آرد شامل بذرافشانی، گندم‌چینی، خرمن‌کوبی، ابزار تهیه نان شامل دستاس، آسیاب آبی، آسیاب بادی، انواع نان شامل سنگک، نان تنوری ساج و نان تنوری سفال همچنین رقص اپر که یکی از آیین‌های خراسانی است و منطبق با باورهای زراعی مردم منطقه است به چشم می‌خورد.

غرفه خاک(غرفه کشاورزی)
در غرفه خاک، زحمات فراوان کشاورزان تداعی می‌شود. این غرفه اشاره‌ای به مراحل سه‌گانه کاشت، داشت و برداشت محصول گندم دارد، به نمایش کشیدن چگونگی بذرافشانی، خرمن‌کوبی، گندم‌چینی و چک‌زدن(تفکیک کاه از گندم) بخش‌های این غرفه می‌باشد. در این فضا یک زمین کشاورزی با چند مانکن و تجهیزات کشاورزی با مقیاس کوچک نمایش داده شده است.

غرفه آب و باد (آسیاب بانی)
غرفه آب و باد نمایانگر قدرت بازوان و همت زنان و مردانی است که دانه‌های گندم را به کمک ابتدایی‌ترین ابزار به آرد تبدیل می‌کردند. در این غرفه شیوه‌های مختلف سنتی تولید آرد از گندم به صورت آسیاب آبی، آسیاب بادی(آسباد)، دستاس(ابتدایی‌ترین ابزار آسیاب گندم) و . . . طراحی زیبایی انجام گرفته است.

غرفه آتش
در غرفه آتش چهار گونه از انواع تنور نان به نمایش گذاشته شده است. تنور سنگی پخت نان سنگک، انواع تنور سفالی، تنور مال(به تنور گلی نیز معروف است)، تنور عشایری، تنور ساج(تنوری ساخته شده با آلیاژ چدن) و تنور حیاطی یا ایستاده نمونه‌هایی از تنور پخت نان می‌باشد که در این موزه به نمایش گذاشته شده است.

آیین سنتی مردم خراسان
قسمت انتهایی موزه نان برای به تصویر کشیدن نمایشی از رقص اپر آماده شده است. این رقص یکی از آیین‌های خراسانی است و به آن افر یا آفر نیز می‌گویند. تاریخچه این رقص به زمان اشکانیان در جنوب خراسان، مناطق گناباد، تایباد و خواف بر می‌گردد. این رقص یکی از آیین‌های خراسانی است که با باورهای زراعی منطقه مانند کاشت، داشت و برداشت و چگونگی شکل گیری افرینش گره خورده است، این رقص دارای 18 حرکت اصلی نمادین و هشت حرکت جنبی از جمله بذرافشانی، نگهبانی مزرعه، دعای باران، درو و خرمن کوبی کردن تا پخت نان و در پایان نیایش شکر گذاری و شادی برای برداشت محصول به شمار می‌رود.
موزه نان مشهد در کیلومتر ۱۷ بزرگراه آسیایی، بعد از سه راه فردوسی، اولین کوچه سمت راست (کوچه شهید یزدی) کارخانه گندم دشت مشهد واقع شده است، این موزه در تمام روزهای غیر تعطیل هفته تا ساعت پنج بعد از ظهر برای بازدید عموم دایر است، بازدید از این موزه به صورت گروهی و فردی ممکن است، بازدید فردی از موزه نان مشهد رایگان است و برای بازدید عمومی باید قبل از مراجعه به موزه با روابط عمومی شرکت گندم گشت مشهد با شماره تماس  ۱۲-۳۵۴۲۵۰۰۶-۰۵۱ هماهنگی‌های لازم صورت پذیرد.
یادآور می‌شود، علاوه بر موزه نان مشهد و موزه نان آلمان ۱۲ موزه نان دیگر نیز در سایر نقاط دنیا فعال هستند که می‌توان به موزه نان در سنت پترزبورگ و شهر تولای روسیه، موزه نان برزیل، موزه نان در شهر مایورکا اسپانیا، موزه نان در لیتوانی و سوئیس و همچنین چندین موزه نان در کشور فرانسه را نام برد.