تولید جایگزین مفید برای چیپس و پفک

به گزارش ایکنا به نقل از ایفدانا، حسین رستگار، رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو از تولید جایگزین مفید برای تنقلات آسیب‌رسان به سلامت خبر داد و گفت: مصرف پفک، چیپس و تنقلات مشابه، به دلیل ترکیبات و فرآیند تولید خاص خود، می‌تواند عوارض متعددی بر سلامت انسان داشته باشد. این محصولات که اغلب با روغن‌هایی در دماهای بسیار بالا پخته می‌شوند، ممکن است به تولید مواد مضر مانند پراکسیدها منجر شوند که با گذشت زمان و تحت تاثیر نور و حرارت، خطرات خود را بیشتر نمایان می‌کنند.

وی در ادامه گفت: این مرکز در راستای وظایف ذاتی خود به تولید و غنی‌سازی یک محصول جدید که در مقابل محصولات آسیب‌رسان به سلامت است، اقدام کرده است.

رستگار افزود: این محصول که بر پایه حبوبات تولید و با ویتامین، مینرال‌ها و برخی مواد مفید دیگر غنی‌سازی شده قرار است جایگزین تنقلات پرطرفدار آسیب‌رسان به سلامتی مثل چیپس، پفک و دیگر فراورده‌های مشابه شود.