پرونده ثبت معنوی آئین طبخ حجیم‌ترین آش نذری دنیا آماده شد

به گزارش خبرگزاری بین‌المللی قرآن(ایکنا) از فارس، به نقل از روابط عمومی اداره‌کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری فارس مصیب امیری، مدیرکل این اداره با اشاره به طبخ حجیم‌ترین آش نذری دنیا در شیراز گفت: پخت آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای تاسوعا، عاشورا، اربعین و 28 صفر انجام می‌گیرد، اما بزرگترین پخت آش نذری در 28 صفر انجام می‌گیرد که سال گذشته 72 تن بوده و امسال قرار است 80 تن پخته شود.
وی افزود: گرچه گاهی مرور ایام باعث می‌شود برخی از مراسم و آیین‌ها کم رنگ شود یا به فراموشی سپرده شود اما مراسم‌های مذهبی که گاهی مهارت‌هایی نیز با خود داشته باشد هر روز جذاب‌تر و نمود عینی آن بیشتر می‌شود که حفظ این آیین‌ها باعث انسجام فرهنگی مسلمانان شده و وفاق اجتماعی را ترویج می‌کند و کمک شایانی در اشاعه فرهنگ مذهبی و فناوری‌های بومی (در حوزه خوراک) می‌کند.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری فارس  خاطرنشان کرد: آش سبزی یکی از آش‌های سنتی و بسیار قدیمی در شیراز است که اغلب به عنوان نذری مورد استفاده قرار می‌گیرد و از همین رو ثبت آن به عنوان یک میراث معنوی در ماندگاری و حفظ این سنت قدیمی موثر خواهد بود.
وی در ادامه در خصوص ویژگی‌های  پخت  این آش گفت: سنگین ترین آش شیراز در محل پارک خلد برین پخته می‌شود و از ارزش‌های منحصر به فرد این نذری آن است که سالیانه در حدود 80 تن در روز 28 صفر پخت می‌شود به شکلی که تا به حال در هیچ کجا آنقدر آش به این مقدار پخته نشده و در نوع خود بی‌نظیر است.