بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای در زمان نقاهت بیماری کرونا

در بیماری کووید۱۹ بدن درگیر فرایندهای التهابی شدید می‌شود و به دلیل تغیرات در فرآیند کاتابولیسم پروتئین‌ها، بسیاری از بیماران درجاتی از تحلیل و ضعف عضلانی را تجربه می‌کنند که ممکن است تا مدت‌ها علائمی مثل ضعف، خستگی، دردهای عضلانی و سردرد را تجربه کنند.

در نتیجه برای بازیابی قوای جسمانی و بازیابی ذخایر از دست رفته بدن، تأمین انرژی و پروتئین کافی بسیار اهمیت دارد و لازم است بیمار رژیم غذایی غنی از پروتئین و مواد غذایی آنتی اکسیدان و ضد التهاب داشته باشد.

در این راستا توجه به توصیه‌های زیر ضروری است:

- گوشت قرمز، ماهی، مرغ، بوقلمون، تخم مرغ، شیر و لبنیات کم چرب (به ویژه لبنیات پروبیوتیک) حبوبات و سویا، منابع غنی از پروتئین هستند.

- مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و قندهای ساده مثل انواع شیرینی ها، قند، شکر، نوشابه، آب‌میوه صنعتی، همچنین غذاهای چرب و سرخ کرده مثل فست فودها، روغن حیوانی و لبنیات پرچرب باید محدود شود، چون مصرف این مواد غذایی باعث تشدید التهاب و فرایندهای اکسیداسیون در بدن می‌شود و دوران نقاهت را به تاخیر می‌اندازد.

- روزانه دست کم سه واحد میوه و سه واحد انواع سبزی مصرف شود؛ سیب، مرکبات، کیوی، آلو زرد، گلابی، لیمو ترش، سیر، کلم بروکلی، کدو حلوایی، بامیه، هویج، چغندر، فلفل دلمه ای رنگی و گوجه فرنگی سرشار از انواع ویتامین‌ها هستند.

- مصرف مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان مثل زردچوبه، دارچین، زنجبیل، چای سبز، آویشن، عسل طبیعی، روغن زیتون را فراموش نکنیم.

- مصرف منابع غذایی حاوی اسیدچرب امگا۳ را افزایش دهیم؛ در این زمینه انواع ماهی به ویژه سالمون و ساردین؛ مغزها به ویژه گردو، بادام و بادام زمینی؛ دانه‌ها مانند تخم کتان، تخمه کدو و روغن کانولا توصیه می‌شود.

- منابع  غذایی حاوی منیزیم مثل سبزی‌های برگ سبز، مغزها، حبوبات، شکلات تلخ و موز به کاهش سردرد و دردهای عضلانی کمک می‌کند.

- مواد غذایی حاوی ویتامین‌های گروه B نیز در این دوران مفید است، در این زمینه مصرغ غلاتی نظیر گندم و برنج؛ حبوباتی نظیر لوبیا، عدس و نخود؛ همچنین جگر، گوشت و تخم مرغ، شیر و لبنیات در وعده‌های غذایی اهمیت دارد.

مهلا ساسانی‌فرد، کارشناس واحد بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت شهدای انقلاب شیراز