اصول تغذیه صحیح در هنگام افطار و سحر چیست؟
گروه اجتماعی: یکی از موضوعات مهمی که در ماه مبارک رمضان باید بدان توجه داشت، توجه به اصول تغذیه صحیح به هنگام سحر و افطار توجه ویژه کرد و در این مجال نظر یکی از کارشناسان تغذیه را در این رابطه میخوانیم.
به گزارش خبرگزاری بینالمللی قرآن(ایکنا) از
فارس، یکی از موضوعات مهمی که در ماه مبارک رمضان باید بدان توجه داشت،
توجه به سلامت روزهداران است که باید به اصول تغذیه صحیح به هنگام سحر و
افطار توجه ویژه کرد.
رضیه شناور، مسئول گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، به مناسبت آغاز ماه مبارک رمضان، برخی اصول تغذیه صحیح به هنگام سحر و افطار را برشمرد.
وی با بیان اینکه در برخی منابع توصیه شده است که افراد روزهدار همانند زمانی که روزه نیستند، سه وعده غذا بخورند که این وعدهها شامل افطار، شام و سحر است، گفت: صرف غذا در نوبتهای کمتر از دو بار، در سالهایی که ماه مبارک رمضان در فصل تابستان است، توصیه نمیشود.
شناور عنوان کرد: بهتر است غذای مصرفی در وعده سحری، ویژگی وعده ناهار را داشته باشد، تا از ایجاد گرسنگی در طول روز پیشگیری شود.
مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمیشود
وی گفت: مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمیشود، چرا که مصرف مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین موجب ورود قندخون به داخل سلولها و در پی آن کاهش قند خون میشوند، به این ترتیب، مصرف مواد غذایی شیرین و حاوی قندهای ساده مثل شیرینی و شکلات در وعده سحری، موجب میشود تا شخص زودتر گرسنه شود.
توصیه به مصرف شیر گرم، فرنی و شیربرنج در هنگام افطار
این کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به توصیههایی برای صرف غذا در وعده افطار ادامه داد: در هنگام افطار، مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروههای غذایی شیر و لبنیات(مانند شیر و ماست و پنیر)، میوه و سبزی، نان و غلات(مانند برنج و نان) برای افزایش قندخون توصیه میشود، مانند نان و پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی هموطنان در این ایام است، علاوه بر آن، مصرف شیر گرم، فرنی و شیربرنج در هنگام افطار مناسب است.
شناور اضافه کرد: استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ کم چرب، آش کم حبوبات، حلیم بدون روغن حلیم منبع خوبی از مواد نشاستهای، فیبر، پتاسیم و منیزیوم است، همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر، موجب حفظ تعادل آب و مواد معدنی فرد روزهدار میشود.
وی اظهار کرد: سبزیها و میوهها به دلیل اینکه منبع خوبی از آب و فیبر هستند، در هنگام افطار و در فاصله بین افطار تا سحر، برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع بروز یبوست میشود. سبزیها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تأمین ویتامینها و مواد معدنی موردنیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری میکنند.
رضیه شناور، مسئول گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، به مناسبت آغاز ماه مبارک رمضان، برخی اصول تغذیه صحیح به هنگام سحر و افطار را برشمرد.
وی با بیان اینکه در برخی منابع توصیه شده است که افراد روزهدار همانند زمانی که روزه نیستند، سه وعده غذا بخورند که این وعدهها شامل افطار، شام و سحر است، گفت: صرف غذا در نوبتهای کمتر از دو بار، در سالهایی که ماه مبارک رمضان در فصل تابستان است، توصیه نمیشود.
شناور عنوان کرد: بهتر است غذای مصرفی در وعده سحری، ویژگی وعده ناهار را داشته باشد، تا از ایجاد گرسنگی در طول روز پیشگیری شود.
مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمیشود
وی گفت: مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمیشود، چرا که مصرف مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین موجب ورود قندخون به داخل سلولها و در پی آن کاهش قند خون میشوند، به این ترتیب، مصرف مواد غذایی شیرین و حاوی قندهای ساده مثل شیرینی و شکلات در وعده سحری، موجب میشود تا شخص زودتر گرسنه شود.
توصیه به مصرف شیر گرم، فرنی و شیربرنج در هنگام افطار
این کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به توصیههایی برای صرف غذا در وعده افطار ادامه داد: در هنگام افطار، مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروههای غذایی شیر و لبنیات(مانند شیر و ماست و پنیر)، میوه و سبزی، نان و غلات(مانند برنج و نان) برای افزایش قندخون توصیه میشود، مانند نان و پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی هموطنان در این ایام است، علاوه بر آن، مصرف شیر گرم، فرنی و شیربرنج در هنگام افطار مناسب است.
شناور اضافه کرد: استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ کم چرب، آش کم حبوبات، حلیم بدون روغن حلیم منبع خوبی از مواد نشاستهای، فیبر، پتاسیم و منیزیوم است، همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر، موجب حفظ تعادل آب و مواد معدنی فرد روزهدار میشود.
وی اظهار کرد: سبزیها و میوهها به دلیل اینکه منبع خوبی از آب و فیبر هستند، در هنگام افطار و در فاصله بین افطار تا سحر، برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع بروز یبوست میشود. سبزیها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تأمین ویتامینها و مواد معدنی موردنیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری میکنند.
