بایدها و نبایدهای تغذیه روزهداران از دیدگاه طب سنتی ایران
گروه اجتماعی: ماه رمضان فرصتی برای احیاء آموزههای مبتنی بر حکمت و دیانت در حیطه حفظ تندرستی و بازگرداندن سلامتی زایل شده انسان است، از همینرو باید برای حفظ تندرستی در این ماه پربرکت به نکات تغذیهای توجه کرد.
محمدرضا نورس، معاون آموزشی دانشکده طب سنتی و مکمل مشهد، در گفتوگو با خبرگزاری بینالمللی قرآن(ایکنا) از خراسان رضوی، گفت: ماه رمضان فرصتی برای احیاء آموزههای مبتنی بر حکمت و دیانت در حیطه حفظ تندرستی و بازگرداندن سلامتی زایل شده انسان است، از همینرو باید برای حفظ تندرستی در این ماه پربرکت به نکات تغذیهای توجه کرد.
وی با بیان اینکه باید از نوشیدن آب سرد یا هر نوشیدنی سرد دیگر در وعده افطار پرهیز کرد، افزود: مصرف آب سرد هنگام افطار باعث سردی و انقباض معده شده و مانع ترشح مناسب شیرههای معدی میشود.
تأکید حکمای ایرانی بر مصرف شیر در افطار
نورس با اشاره به اینکه برای افطار، بهتر است از یک استکان آب ولرم ، شیر ولرم یا چای خوش رنگ شیرین شده با کمی نبات و یا با خرما و کمی عسل به صورت جرعه جرعه استفاده کنید تا معده برای هضم افطار و غذایی که میخوریم، آماده شود، عنوان کرد: آب گرم با رطوبتی که دارد، حرارت معده را شکسته و به حد اعتدال میرساند و خرما و عسل نیز یکی از غذاهایی است که قند آن به سرعت از طریق دستگاه گوارش جذب میشود و افت قند ناشی از روزهداری به مدت طولانی را در فاصله زمانی بسیار کوتاهی تأمین میکند.
وی گفت: شیر نیز به بیان حکمای ایرانی، هم رطوبت بخش و هم حفظ کنندۀ رطوبت های اصلی بدن است.
معاون آموزشی دانشکده طب سنتی مشهد با اشاره به اینکه استفاده از شربتهای سنتی مثل خاکشیر، تخم شربتی برای افراد سرد مزاج و شربت سکنجبین برای افراد گرم مزاج در ماه رمضان توصیه میشود، تصریح کرد: شربت خاکشیر حتی در سحر هم توصیه میشود، چون وقتی دانههای خاکشیر در مجاورت آب قرار گیرند، میتوانند چندین برابر وزن خود آب جذب کرده و متورم شوند، در نتیجه این دانهها آب زیادی را در بدن نگه داشته و برای رفع عطش در هنگام روزهداری بسیار مفید است.
افزودن سبزی خرفه به وعده غذایی
وی ادامه داد: شربت سکنجبین رفعکننده عطش است و به خصوص اگر همراه خیار رنده شده نوشیده شود، برای دفع گرما مفیدتر خواهد بود، علاوه براین افزودن سبزی خرفه به ترکیب معمول سبزی خوردن، برای جلوگیری از تشنگی در افطار مناسب است.
پرهیز از غذاهای غلیظ و لزج
نورس با بیان اینکه روی همخوری، پرخوری و مصرف غذاهای غلیظ و لزج مانند حلیم، شلهزرد، حلوا و زولبیا و بامیه در وعده افطار توصیه نمیشود، گفت: زیرا غذاهای غلیظ و لزج که خارج از ظرفیت هضمی معده بوده و هضمشان برای معده سخت است، ماندگاری بیشتری در معده دارند و باید بین زمان خواب و مصرف این غذاها فاصله بیشتری در نظر گرفت، از همین رو اگر با مصرف این نوع غذاها فاصله بیشتری تا زمان خواب در نظر گرفته نشود، به دلیل بخاراتی که از معده صعود پیدا میکند، فرد خواب بسیار بدی خواهد داشت و معمولا دچار سنگینی،گیجی و منگی سر و گاهی سردرد میشود.
وی ابراز کرد: بعد از صرف یک افطاری سبک همچون فرنی، شیربرنج، خرما، نان، پنیر و سبزی باید فرصت یکی دو ساعته به معده داد تا برای دریافت غذاهای سنگینتر آماده شود و اگر افراد میل به خوردن غذا به عنوان وعده شام داشته باشند، باید طوری برنامهریزی کنند که وعده شام آنها یکی دو ساعت بعد از خوردن افطاری و یکی دو ساعت هم قبل از خواب آنها باشد.
حذف وعده سحری سردرد را به دنبال دارد
معاون آموزشی دانشکده طب سنتی مشهد با بیان اینکه حذف وعده سحری افت قند خون و سردرد را به دنبال دارد، تصریح کرد: در خصوص گوشتهای مفید برای روزهداران نیز گوشت گوسفند به خصوص قسمت سردست و گردن آن که به صورت آبپز تهیه شود، رطوبت بخش و مقوی است و به شکل آبگوشت به روزهداران توصیه میشود.
وی با بیان اینکه باید از نوشیدن آب سرد یا هر نوشیدنی سرد دیگر در وعده افطار پرهیز کرد، افزود: مصرف آب سرد هنگام افطار باعث سردی و انقباض معده شده و مانع ترشح مناسب شیرههای معدی میشود.
تأکید حکمای ایرانی بر مصرف شیر در افطار
نورس با اشاره به اینکه برای افطار، بهتر است از یک استکان آب ولرم ، شیر ولرم یا چای خوش رنگ شیرین شده با کمی نبات و یا با خرما و کمی عسل به صورت جرعه جرعه استفاده کنید تا معده برای هضم افطار و غذایی که میخوریم، آماده شود، عنوان کرد: آب گرم با رطوبتی که دارد، حرارت معده را شکسته و به حد اعتدال میرساند و خرما و عسل نیز یکی از غذاهایی است که قند آن به سرعت از طریق دستگاه گوارش جذب میشود و افت قند ناشی از روزهداری به مدت طولانی را در فاصله زمانی بسیار کوتاهی تأمین میکند.
وی گفت: شیر نیز به بیان حکمای ایرانی، هم رطوبت بخش و هم حفظ کنندۀ رطوبت های اصلی بدن است.
معاون آموزشی دانشکده طب سنتی مشهد با اشاره به اینکه استفاده از شربتهای سنتی مثل خاکشیر، تخم شربتی برای افراد سرد مزاج و شربت سکنجبین برای افراد گرم مزاج در ماه رمضان توصیه میشود، تصریح کرد: شربت خاکشیر حتی در سحر هم توصیه میشود، چون وقتی دانههای خاکشیر در مجاورت آب قرار گیرند، میتوانند چندین برابر وزن خود آب جذب کرده و متورم شوند، در نتیجه این دانهها آب زیادی را در بدن نگه داشته و برای رفع عطش در هنگام روزهداری بسیار مفید است.
افزودن سبزی خرفه به وعده غذایی
وی ادامه داد: شربت سکنجبین رفعکننده عطش است و به خصوص اگر همراه خیار رنده شده نوشیده شود، برای دفع گرما مفیدتر خواهد بود، علاوه براین افزودن سبزی خرفه به ترکیب معمول سبزی خوردن، برای جلوگیری از تشنگی در افطار مناسب است.
پرهیز از غذاهای غلیظ و لزج
نورس با بیان اینکه روی همخوری، پرخوری و مصرف غذاهای غلیظ و لزج مانند حلیم، شلهزرد، حلوا و زولبیا و بامیه در وعده افطار توصیه نمیشود، گفت: زیرا غذاهای غلیظ و لزج که خارج از ظرفیت هضمی معده بوده و هضمشان برای معده سخت است، ماندگاری بیشتری در معده دارند و باید بین زمان خواب و مصرف این غذاها فاصله بیشتری در نظر گرفت، از همین رو اگر با مصرف این نوع غذاها فاصله بیشتری تا زمان خواب در نظر گرفته نشود، به دلیل بخاراتی که از معده صعود پیدا میکند، فرد خواب بسیار بدی خواهد داشت و معمولا دچار سنگینی،گیجی و منگی سر و گاهی سردرد میشود.
وی ابراز کرد: بعد از صرف یک افطاری سبک همچون فرنی، شیربرنج، خرما، نان، پنیر و سبزی باید فرصت یکی دو ساعته به معده داد تا برای دریافت غذاهای سنگینتر آماده شود و اگر افراد میل به خوردن غذا به عنوان وعده شام داشته باشند، باید طوری برنامهریزی کنند که وعده شام آنها یکی دو ساعت بعد از خوردن افطاری و یکی دو ساعت هم قبل از خواب آنها باشد.
حذف وعده سحری سردرد را به دنبال دارد
معاون آموزشی دانشکده طب سنتی مشهد با بیان اینکه حذف وعده سحری افت قند خون و سردرد را به دنبال دارد، تصریح کرد: در خصوص گوشتهای مفید برای روزهداران نیز گوشت گوسفند به خصوص قسمت سردست و گردن آن که به صورت آبپز تهیه شود، رطوبت بخش و مقوی است و به شکل آبگوشت به روزهداران توصیه میشود.
