ضرورت ارتقای سواد تغذیه‌ای جامعه

به گزارش ایکنا از فارس، اورنگ ایلامی، سرپرست معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز امروز، ۵ آذرماه در نشست هماهنگی اجرای پویش ملی «تغذیه سالم» در سال جاری که در این دانشگاه برگزار شد، با اشاره به اهمیت تنظیم الگوی غذایی سالم و مصرف صحیح روغن‌ها و چربی‌ها در افزایش شیوع بیماری‌های غیرواگیر، افزایش سطح آگاهی و ارتقای سواد تغذیه‌ای جامعه را ضروری دانست.

وی با تاکید بر اهمیت افزایش اطلاعات تغذیه‌ای مردم جامعه، افزود: در سال جاری همچون سال‌های گذشته، این پویش با هدف اطلاع‌رسانی و اصلاح باورهای نادرست برگزار می‌شود.

سرپرست معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تأکید بر نقش رژیم غذایی در بروز چاقی، به‌ویژه مصرف بیش از اندازه چربی‌های حیوانی و گیاهی، این پدیده را عامل خطر بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر دانست.

ایلامی هدف از اجرای پویش ملی تغذیه سالم در سال جاری را کاهش میزان کل دریافت چربی رژیم و کاهش دریافت اسیدهای چرب ترانس و اشباع بیان کرد و ادامه داد: کاهش مصرف چربی‌های ترانس با جایگزینی با چربی اشباع و کربوهیدرات، منجر به کاهش LDL  و کاهش خطر مرگ‌ومیر ناشی از مصرف بالای کلسترول می‌شود.

وی با تاکید بر اهمیت مصرف صحیح چربی‌ها و روغن‌ها در رژیم غذایی، افزود: مطالعات نشان داده است حتی کاهش اندک میزان چربی مصرفی می‌تواند منجر به کاهش خطر بیماری‌های قلبی - عروقی و عروق کرونر قلب شود.