به گزارش خبرگزاری بینالمللی قرآن (ایکنا) به نقل از ایسنا، فریدون الهیاری در افتتاحیه جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری با بیان اینکه ایران در یکی از 12 کانون مهم فرهنگی جهان شناخته میشود، اظهار کرد: ایران با دارا بودن پیشینه تاریخی کهن دارای ارزشهای مهم فرنگی و تمدنی است و امروزه جهان به جایگاه این کشور در تمدن اذعان میکند.
وی با اشاره به جشنواره سفره ایرانی فرهنگ گردشگری افزود: بدون شک مهمترین نکتهای که در این جشنواره مد نظر است توجه به یک ظرفیت بسیار مهم غذا در حوزه گردشگری است که تا کنون چندان مورد توجه قرار نگرفته است.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان با بیان اینکه حوزه گردشگری در سالهای اخیر با تحرک بسیار جدی مواجه بوده است، خاطر نشان کرد: آمارها نشان دهنده رشد گردشگری است و علاوه بر آن توجه مسئولان به این صنعت، آن را به عنوان یکی از محورهای توسعه کشور و استان اصفهان قرار داده است.
الهیاری با اشاره به اینکه بیشتر گردشگرانی که به این استان سفر میکنند به دلیل میراث فرهنگی غنی و ارزشمند اصفهان است، افزود: ظرفیت های اقلیمی و طبیعی استان مورد توجه قرار گرفته و توسعه بومی گردی و گردشگری در مناطق روستایی نیز به جریان افتاده است و اینها تنها بخشی از ظرفیت های گردشگری در استان اصفهان است.
وی با بیان اینکه استان ظرفیت های بسیار عظیمی دیگری در حوزه گردشگری دارد، اضافه کرد: گردشگری سلامت نیز در استان بسیار مورد توجه قرار گرفته است و گام های مهمی به لحاظ توسعه زیر ساختی در این حوزه اتفاق افتاده است.
مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان با بیان اینکه غذا ایرانی نیز از ظرفیت های ویژهای است که شاید کمتر به آن توجه شده است، گفت: امروز با برگزاری جشنواره سفره ایرانی در استان اصفهان و با همراهی پنج استان تهران، البرز، قم و مرکزی امیدواریم که از بحث سفره ایرانی در جذب گردشگر بتوان حداکثر استفاده را داشت.
الهیاری با بیان اینکه هدف این جشنواره بیشتر به دلیل توجه به سفره ایرانی و غذای ایرانی به لحاظ گفتمانی است، تصریح کرد: سفره ایرانی یک فرهنگ بسیار غنی دارد و نشان دهنده پشتوانههای فرهنگی مهم و ارزشمند در کشور است.
وی خاطر نشان کرد: در کشوری زندگی میکنیم که مهمان نوازی به عنوان یکی از فاکتورهای مهم و ارزشمند فرهنگی کشور محسوب میشود و با استفاده از عبارت میتوان زمینههای مهمان نوازی ایرانی در صنعت گردشگری را به صورت مدرن فراهم کنیم.
مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان با اشاره به اینکه غذاهایی ایرانی با توجه به تنوعی که دارند یک گنجینه مهم فرهنگی محسوب میشود، گفت: تنوع اقلیمی، آب و هوایی و فرهنگی در ایران این زمینه را فراهم کرده که بیش از هزار نوع غذا در کشور طبخ شود و این فهرست یک گنجینه است.
الهیاری با بیان اینکه بسیاری از این غذاهای کهن کشور امروز از بین رفته و فراموش شده است، افزود: کتاب های تغذیهها در دورهای مختلف تاریخی نشان میدهد که بحث غذای ایرانی از گسترگی و تنوعی برخوردار بوده است و امروز هم در بسیاری از مناطق به ویژه در روستاها و میان عشایر مختلف غذاهای ایرانی حفظ شدند که اگر به آن توجه نشود بسیاری از این غذاها از بین میرود.
وی تصریح کرد: متاسفانه منوی غذاها در رستوران ها، سفره خانهها و هتل ها، چندان متنوع نیست و این نشان میدهد که از غذای ایرانی و این سرمایه عظیم غفلت کردیم. شاید برگزاری چنین جشنوارههایی فرصت و زمینهای را ایجاد کند که غذاهای ایرانی در صنعت گردشگری جای خود را پیدا کند.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان تصریح کرد: ممکن است یک نقطه عشایری چندان در میراث ملموس مورد توجه نباشد، اما فرهنگ و غذاهای آن میتواند یک ظرفیت برای میراث ناملموس محسوب شود، گردشگری راهی است در جهت توسعه متوازن و عادلانه در کشور.
به گزارش ایسنا، علاقمندان به جشنواره گردشگری سفره ایرانی می توانند همه روزه از ساعت 9 الی 20 در محل ورودی مجموعه جهانی کاخ چهلستون واقع در خیابان استانداری از غرفه های این جشنواره بازدید کنند. این جشنواره از روز پنج شنبه 11 آذر فعالیت خود را به مدت 3 روز آغاز کرده و تا پایان روز شنبه 13 آذر به فعالیت خود ادامه خواهد داد.